專注傳統 詮釋成熟 Doudet-Naudin 杜得諾丁酒莊
活動日期:2017/10/17 ~ 2011/11/17
Doudet-Naudin位於法國勃根地的核心地帶，1849年由Albert Brenot在Savigny-Les-Beaune創立，為當地最古老的酒莊之一，直到1933年轉交Doudet Family經營酒莊，在拓展腹地之際，也堅持保有酒莊最重要的傳統信念，目前由Christophe Rocheer負責接管。
目前擁有近15公頃的葡萄園，包括Grand Cru、Premier Cru和Village。因當地海拔為較高山區，土壤含有豐富的石灰岩，正因這樣特殊自然環境造就最能表現獨特風土的產區。酒莊堅持嚴謹釀造，現今依然用馬匹犁耕，讓土壤反覆深耕後產生通透性，有利提升葡萄藤的生長。堅持沿用傳統釀造方法，包括手工採摘，挑選，去梗，裝桶和壓榨等，嚴格控制產量，減少有機無農藥的最低限度使用管理釀法，保護葡萄園和其生態系統的整體平衡。
葡萄樹齡最老的已達70年之久，人工採摘後在葡萄園及釀酒廠分揀台上進行兩次篩選，並在發酵前進行100%去梗，先經過3-4周的恆溫發酵，放入橡木桶中陳釀12個月，熟化後的葡萄酒會被置入到法國橡木桶中數月，借重力作用穩定酒質沉澱雜質，保存原有的天然風味並增添其獨特口感，再移至有二百年歷史酒窖存放，期間釀酒師會觀察和品嘗葡萄酒，評估決定是否在裝瓶前需要過濾。
紅酒有著優雅輕盈的酒體，細緻柔滑的口感，豐富香甜的果味，平衡酸度的結構！而白酒也同樣精彩，多樣風土的條件，伴隨充沛的酸度，正是最迷人的之處。
布根地老式風格酒商已經越來少見了！Doudet-Naudin是少數僅存仍保有舊風，酒年輕時稍堅硬粗獷但卻非常耐久，在其二百多年歷史的地下酒窖中，還存有相當多的陳年美酒。~~林裕森-布根地葡萄酒P311~~
1980 Aloxe-Corton Les Marechaudes
Aloxe村位於高登山東南角的下坡處，為伯恩丘最小巧的酒村，這些條件較佳的一級園出現跟特級園的名稱相同(如Les Meix 、Les Paulands 、 Les Marechaudes)。70年老藤，酒款呈現結構均勻、圓熟細緻。
A classic of the Burgundy pinot-noir！
1999 Savigny Les Beaune Les Gravains
因鄰近伯恩市，Savigny村跟Chorey村名都加了Les Beaune，位置於下坡處，酒款呈現果香迷人、輕柔細緻、可口飽滿。
The fruit remains on the palate with lots of freshness with a small final delicately spiced final.
1966 Savigny Les Beaune Redrescul Blanc (白酒)
酒款呈現淡金黃色、豐富平衡、果香細緻。
Never over-matured, but rich, well balanced with its delicate richness, a final with a long persistence on the palate shows a real potential for the future.
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