樂活酒窖 La Vie Wine

2015 Avignonesi IL Marzocco Chardonnay Cortona        

Avignonesi 一開始由13世紀初教宗Clement V從羅馬遷徙至法國隆河區的亞維農(Avignon)居住，後期教宗Gregory XI搬回了羅馬。而當時有一群當地的貴族跟隨著教宗一同搬回了羅馬，並於16世紀初移居至蒙第普奇諾(Montepulciano)，進而展開了釀酒的生活。酒莊”AVIGNONESI”的意思，意旨亞維農的人們。

Avignonesi酒莊在2011年間正式取得了有機認證，並且使用了勃根地的生物動立法則來培育，不使用任何化學添加物，採用有機肥料施肥，使用了501調配劑與牛角，參照日月星辰使用大自然的力量，給與葡萄酒最真誠的生命，藉此更精準的將葡萄園中獨特的風土特色綻放出來。IL Marzocco 2015白酒正是取得有機認證後的第一個年份，葡萄品種比例由89% Chardonnay與11% Grechetto混釀而成，淡淡的金黃色澤，有著野花、蘋果、蜜餞檸檬香氣，圓潤和諧的誘人味道，優雅細膩的尾韻在嘴裡環繞。

☞ 2015 was a truly great vintage. It was first and foremost about balance; balance between sun and rain, which in turn brought balanced growth in the vineyards, a balanced grape yield per plant, a beautiful harvest period and wines with a wonderful balance between power and elegance.

2013 Hudelot Noellat Bourgogne Rouge                   

                                                   Domaine Hudelot-Noellat 創立於1960年，擁有許多知名的特級園地塊，現由第三代外孫Charles van Canneyts 負責接手管理酒莊，而年輕俊秀的Charles van Canneyts總是能不負所望，每個年份都呈現出精彩的表現，讓酒迷們完全不想錯過任何年份的佳釀。他的酒常有新鮮明亮的果味，均衡剔透的口感與絲滑的丹寧質地。其葡萄藤均刻意保留高齡，在釀造上全部去梗，且釀酒方式盡量採自然進行，不過濾澄清，克制新桶使用比例，使得Hudelot-Noellat的風格以纖膩細緻，醇香芬芳，勁道及風土條件的表現見著。

歡慶聖誕節 同場加映 義大利西西里島 氣泡酒

              Let’s Sicily- Marco de Bartoli.

      Marco de Bartoli酒莊來自魅力十足的義大利西西里島，不論文化與葡萄種植都相當多元豐富，位在島嶼西部別致有味的村莊Marsala產區。在1970年代Marco有個美麗夢想，他決定回到曾祖母的葡萄園，專注西西里島傳統並追求更完美的品質。他使用腓尼基人時代就開始種植的原生葡萄Grillo(是釀製西西里Marsala主要品種 )和Zibibbo (製作甜酒的品種)。

＊Terzavia汽泡酒也效法像香檳廠那樣，在氣泡酒以添加陳年酒液的方式增加深度，也積極的走向有機栽培，放膽使用野生酵母發酵，挖掘出更忠於西西里風土的實在風味。品種的飽滿果味既有明亮的酸度襯托,還有來自於石灰岩土壤的微鹹海風口感,印證了獨特風土。（擷選陳匡民小姐－喝遍義大利P189）

☞ NV Terzavia Cinquanta Rose  粉紅汽泡酒   50% Grillo –50% Nero d'Avola手採葡萄低溫控溫，50%不鏽鋼大桶12個月，50%法國橡木桶。18個月的瓶內陳放 酒體輕巧，帶有水梨、紫羅蘭，新鮮香草的氣味鮮潤華麗。

☞ NV Terzavia Cuvee Riserva  特釀汽泡酒  

100% Grillo  野生酵母發酵，葡萄樹齡22年，酒桶12個月陳放和30個月的瓶內陳年。強烈西西里島個性，檸檬黃的顏色， 成熟檸檬、柚子口感、淡淡的烏龍茶香與核果香氣，優雅細膩輕柔鮮明。