樂活酒窖 La Vie Wine

活動日期:2018/01/09 ~ 2018/02/09 或 售罄為止

Alain Vauthier 新任莊主，長遠目標希望能入選Saint-Émilion的特級酒莊，並建構類似Saint-Émilion特級酒莊的Château Pavie與Château La Gaffelière風土條件。

酒莊歷史起源於十七世紀，酒莊命名因曾是Simard伯爵的產業而來。48公頃莊園在1870年興建鐵路時，被迫切割成為兩片葡萄園，因而誕生獨立兩個酒莊：Chateau Haut-Simard(8公頃)和Chateau Simard(40公頃)。1920年轉讓給Maziere家族經營，1954年Claude Maziere擔任莊主一直到2008年逝世；而後酒莊由其外甥Alain Vauthier購入(Chateau Ausone莊主)，偕同其女兒Pauline與釀酒團隊進駐改革，開創進入傳統自然樸實新風格。

40公頃葡萄園位於Saint-Émilion的外圍郊區，被特級酒莊們環繞。石灰岩、砂石、與小碎石等特性使葡萄藤往泥土裡向下生長以尋求深層的水源，酒款特色有著陳年的土地香氣與松露氣息，襯托著細緻的酸度，使得葡萄風味更為複雜而有層次。

 Claude Maziere 前任莊主，長久以來堅守傳統始終不變，對Saint-Émilion的分級制度也不感興趣，也不在乎標籤上是否有Grand Cru Classes字樣，依照產區特性種植葡萄，約三分之二種植Merlot，其餘三分之一種植Cabernet Franc，只用來生產Simard這款酒，年產量約12000箱。另外，更不在意貯藏空間與資金問題，窖藏10年的酒才上市，Maziere 先生特有的行事風格，讓Simard這款酒才出現在市場上，變成內行識貨者的心頭好！

2000 Chateau Simard    CT87.7

2009 Chateau Simard     RP87

1998 Chateau Simard  1500ml  CT86.2

酒款特色: 呈現磚紅色酒體，帶有甘草、雪茄、紅莓和黑加侖成熟果味，尾韻帶有柔順丹寧與皮革菸草氣息，獨持的風土讓酒體更複雜和有層次！

同場加映

1982 Ausone       

1983 Ausone         

2002 Ausone         

2014 Ausone