樂活酒窖 La Vie Wine

DOMAINE PAUL PERNOT

飽滿圓熟  細緻芳香  等您品嚐

Domaine Paul Pernot佔地20公頃,在Puligny-Montrachet可稱第二大葡萄園僅次於Leflaive，

Paul的父親在20世紀60年代和70年代重新整頓葡萄園，最優質的20％是為自己的品牌而保留

包括4個Premier Crus Clos de la Garenne（與Meursault和Blagny接壤的東北角頂部），Les Pucelles（與他的Batard相同）、Les Folatieres（3.08公頃）、Les Champs-Canet。2個Grand Crus Batard-Montrachet和Bienvenues-Batard-Montrachet。

Paul Pernot對葡萄酒釀造的看法很簡單堅持傳統尊重大地，每一款葡萄酒都保留了它地塊風土的自然表現。Borgogne通常在大型不銹鋼槽中發酵，Premier Crus和Grand Crus在橡木桶中發酵，發酵過程中會有幾次輕微攪桶。一級園通常使用30%新桶，特级園通常使用40~50%的新桶。

Domaine Paul Pernot白酒聞名于世，果香豐沛，口感集中，足够的酸度內斂緊實，但卻帶有一絲絲微妙的誘惑力，展現出充滿活力的礦物質，柑橘和奶油。

   2016年霜害幾乎影響整個勃根地直接導致葡萄酒產量大大減少，不同葡萄園受損情況不一致，有些地塊的葡萄採收正常，而有些受損高達90%，甚至全部毀損。但令人開心的是雖然今年葡萄減產厲害，但其品質優秀，2016初期的色澤、酸度和平衡度表現佳，夏天乾燥炎熱，8月底的雨水滋潤了葡萄藤，賦予了葡萄酒莓果和更多汁的口感。採收前的天氣都非常理想。

引用知名勃根第葡萄酒作家 Clive Coates 言下的 Pernot   "Splendid wines… the only problem is that M. Pernot doesn't bottle enough of them himself to fill the demand for them." 如此精彩燦爛的酒…帶給酒莊的問題總是產量不足以滿足藏家的需求 

2016

同場加映  2015