樂活酒窖 La Vie Wine

感謝有你 感恩回饋

 Cauvard & Jean Marc Morey & Parent Corton

Jean Marc Morey酒廠介紹 :

Chassagne Montrachet 村莊裡的釀酒世家 Albert Morey(爺爺) 有兩子 Bernard 與 Jean-Marc 繼承家業，1981年從父親的Domaine Albert Morey獨立出來成立Jean Marc Morey ，其釀製的酒款飽滿圓潤柔順易飲。其子女皆傳承父親釀酒的熱情，女兒 Caroline協助父親釀酒長達15年 (嫁給 Marc-Colin的大兒子 Pierre-Yves，成立Pierre-Yves Colin-Morey )。而兒子Michel和老婆成立Michel Morey-Coffinet。

目前佔地9公頃，分布在Batard Montrachet . Chassagne Montrachet . Santenay . Sant Aubin . Beaune 各處，釀造紅白酒約20餘種，葡萄樹齡平均約30年，採用傳統方式，全程手工摘採、挑選最優良葡萄,在採收前期會將枝葉修剪以萃取更多養份，同時並使用高登式Cordon de Royat的整枝系統來增加日照面積以增加葡萄的豐富度及成熟度，在釀酒時定期攪桶並視狀況做澄清。

紅酒100%去梗，在25% 新桶陳釀18個月再裝瓶。而白酒在20% 新桶陳釀12個月再裝瓶，定期的攪桶，初期約每星期一次，之後每兩星期一次直到乳酸發酵完成。其風格呈現出新鮮的香氣、豐沛的果味、柔順可口，複雜的結構及動人層次令勃根地白酒飲者著迷!

Domaine Cauvard 酒廠介紹 :

位於Cote de Beaune的Aloxe-Corton村，為該村歷史最悠久頗具盛名的酒莊。1681年Simon Gagnerot先生買下第一片葡萄園開始種植釀造後，至今已有400多年的歷史了。目前酒莊負責人是Henri Cauvard先生和其夫人Jacqueline Frachet ，兒子Julien於2007年加入了酒莊團隊，主要負責酒莊的市場行銷。

葡萄園佔地面積為16.5公頃，葡萄園主要種植Pinot Noir和Chardonnay。長久以來釀造皆遵循大自然的規律法則，堅決不使用任何化學肥料和殺蟲劑，而是使用精準細密管理來控制蟲害的發生，以傳統方式創造一個能穩定發展的葡萄生態環境。葡萄採收期間，剪枝、採摘等工作都是由經驗老到的人員來完成，在橡木桶陳釀12至15個月才裝瓶。

Domaine Parent 酒廠介紹 :

位於Cote de Beaune的Pommard產區，葡萄園佔地面積為10公頃，主要釀造Pommard、Corton、Ladoix、Beaune、Monthelie和Volnay的法定產區葡萄酒。1998年由Anne & Catherine Parent二姊妹共同繼承經營擁有兩百年歷史家族傳統，釀酒師Anne Parent在此區有很高的威望，目前是勃根地葡萄酒同業公會(BIVB)的傳播事務負責人，也是女性釀酒師與葡萄種植者協會的主席，而Catherine Parent則負責國內外行銷。

其兄長Francoise Parent自立門戶建立Domaine Francoise Parent，於1976年迎娶金杯家族的Anne，而後1988年合併兩家釀酒世家的特色，也象徵伯恩丘跟夜丘完美組合，成立Domaine A.F. Gros。

葡萄園完全採用有機種植(2013年獲得有機認證)並手工採收，經歷嚴格篩選、葡萄帶梗溫控低溫泡皮3-5天，每天攪桶2-3次時間達18-20天，讓葡萄皮能與果汁完全發酵。使用40%新橡木桶靜置培養16-18個月，裝瓶陳窖後才上市。