樂活酒窖 La Vie Wine

Paolo Scavino

相當具有歷史的酒莊,不受傳統束縛,採用先進的釀酒技術。因釀造產量稀少、品質極高的Barolo，總是在酒評雜誌中拿取高分，被認為是現代Barolo中的巨星。

活動日期:2017-08-15 ~ 2017-09-15 或售罄為止

◎酒莊簡介:

     這間具歷史性的酒莊Paolo Scavino，在1921年以Langhe為中心，於 Castiglione Falletto設立酒莊，是為「Barolo Boys」成員之一。現由第四代的兩個女兒 Enrica 跟 Elisa與父親 Enrico一起經營家族事業。Enrico 生於二次大戰之始，在艱苦的環境中10歲就開始隨父親Paolo在葡萄園全職工作，經過60年的光陰淬煉，Enrico不僅購入優良地塊，也非常懂得展現Barolo每一片葡萄園風土個性。

     Enrico很有天分，早在1978年便建議爸爸用單一葡萄園釀造Barolo，是為Bric del Fiasc (年產量約一萬瓶) ，一上市便大受歡迎、獲得高度文章讚譽，從此酒莊便飛躍龍門。其後，也在別村買進葡萄園，1985年推出Barolo村的 Cannubi ( 年產量約三千瓶 )，1990年推出 La Morra村的

Rocche dell’Annunziata  (年產量約三千瓶 )，都是精雕細琢的作品。酒莊認為Bric del Fiasc是他們的國王，Rocche dell’Annunziata則是皇后，而混釀Barolo Carobric 就像是兩者之間的小女兒，兼具兩者個性，但溫柔可愛。因釀造產量稀少、品質極高的Barolo，總是在酒評雜誌中拿取高分，被認為是現代Barolo中的巨星。

Piedmont 區的天之驕子Paolo Scavino酒莊，Enrico最終認為採取中庸的釀酒之道最適宜—酒的陳年是頭一年用小木桶，第二年改用Slavonian

   大木桶。這恰巧是 Angelo Gaja 經過多年實驗後的做法！比起典型的現代派，Paolo Scavino明顯的多了一分輕盈。在酒莊的網站有以下一番話，想是 Enrico 當前的結論: There is no place for the discussion about innovators and traditionalists in the cellar; there are barriques and large oak casks as Barolo needs both types of wood.