目前分類:義大利 (23)

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---喝一口,感受氣泡在嘴裡的絲滑細緻,享受絲綢般帶有蜂蜜香氣的頂級氣泡酒---


bellavista-3.jpg「Bellavista Franciacorta」是義大利頂級氣泡酒產區的代表名莊,使用與世界頂級香檳一樣的釀酒葡萄及釀造工法,陳年時間更超過一般香檳,此次銷售的其中一款以「Saten」命名,義大利文意思為絲綢,口感如絲綢般絲滑細緻,帶有濃郁的蜂蜜香氣。

風景秀麗的義大利北方Franciacorta地區有著奪目的群山與湖泊,在此地區有著世上最好的葡萄酒在質量與細緻度上唯一能與香檳匹敵的氣泡酒。香檳區與其他世界上的地區相較,確實生產了大量優良甚至頂級的氣泡酒,但若就全部生產的氣泡酒質量來看,Franciacorta地區所產的氣泡酒質量絕不遜於香檳區,甚至超越後者。但從釀造的品種及方式來看,Franciacorta地區的釀酒師對香檳區其實有著最深的敬意。

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兩個月前不幸遽然辭世的Gianfranco Soldera,堪稱是義大利最具代表性的釀酒大師之一,他創造了不僅屬於他個人、而且屬於全酒壇最輝煌的一章。熱愛葡萄酒的Gianfranco Soldera,其實在他心目中最初的理想是在PiemonteBarolo或是Barbaresco擁有葡萄園,但在70年代,儘管努力遍尋,不是不符他的需求不然便是不得其門而入,後來因緣際會,他轉入的Tuscana,在同樣具有歷史淵源的Montalcino產區中找到一塊璞玉般的荒廢寶地,在他和他妻子兩人的努力下,開墾出理想中的酒莊,不但有葡萄園,更有森林與生機蓬勃的自然花園,蟲鳴鳥叫,形成了最佳的生態系統。由於獨具眼光,Case Basse di Gianfranco Soldera不但成為Montalcino中最傑出的酒莊,Gianfranco Soldera更成為了備受景仰的釀酒家,甚至連一向自視頗高的新一代Piemonte地區的釀酒師,都將Gianfranco Soldera視為大師級的導師,其中如傳統死硬派的佼佼者Beppe Rinaldi等人都無不把握住每一次能向Gianfranco Soldera請益的機會。

 

 

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義大利的Petrus  2014  Masseto Toscana IGT, Tuscany, Italy

 ( 3入原裝木箱)

酒廠介紹 : Masseto一名,源於義大利文massi一詞,意思是岩石,原因是葡萄園的泥土是由粘土構成,在陽光曝曬下,粘土會變得硬如岩石,多年前在此地還未變成葡萄園時,人們曾在這處採掘粘土來製磚。酒莊在此區建立了76公頃的葡萄園後,當時的顧問André Tchelistcheff認定其中一片七公頃處於小山上的土地的風土得天獨厚,最適合種植Merlot,估計所產的葡萄所釀成的酒將會是無如倫比的佳釀。酒莊在1986年推出首年份以100% 單一Merlot釀成的佳釀,年產量僅約三萬瓶。

由於酒質拔群,令著名酒評家們都為之傾倒,自此Masseto大受市場歡迎,很快便赢得義大利Pétrus的美譽。無獨有偶,兩酒不單在濃郁豐腴的風格方面相似,Pétrus 在拉丁文也是岩石的意思。

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092203.jpg團聚    獨酌     賞月

Bodega Aalto 西班牙斗羅河最頂尖雙人組合~

自我挑戰再現巔峰

    活動日期: 2017/9/22 ~2017/10/22 或售完為止

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西西里島新經典Marco de Bartoli

每一口嘗來都均衡適飲 還能充份感受品種的可能潛力

活動日期:2017/08/22 ~ 2017/09/22 或售完為止

酒莊位於地中海第一大島,也是義大利第一葡葡酒產區西西里島(年產量80730萬升), 莊主Marco de Bartoli 在島嶼西部Marsala產區12公里處,實踐他的釀酒哲學夢想, 栽種方式採用傳統與革新, 遵循西西里島傳統,追求出更完美的品質, 使用腓尼基人時代就開始種植的原生葡萄Grillo以及Pignatello等品種,能加以發揚光大,贏得國際酒壇的讚譽!

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Paolo Scavino

相當具有歷史的酒莊,不受傳統束縛,採用先進的釀酒技術。因釀造產量稀少、品質極高的Barolo,總是在酒評雜誌中拿取高分,被認為是現代Barolo中的巨星。

活動日期:2017-08-15 ~ 2017-09-15 或售罄為止

 

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看過 滑過 就是不要錯過 ~ 教父Bruno Giacosa釀酒師 氣泡酒

活動日期: 2017/8/11 ~2017/9/11 或售罄為止

 

Bruno Giacosa 是義大利公認最了解BarbarescoBarolo的三大釀酒教父之一,因為熱愛葡萄酒也釀出無數精彩佳釀! 酒評家Parker- 假如我說Giacosa頂級的 BarbarescosBarolos可以和好年份奢華且複雜的Petrus 相匹敵,應該很少人會相信,但是事實就是如此,假如我被迫只能選一瓶義大利酒喝,一定是 Bruno Giacosa!其釀酒師的獨門技術不需品嚐,就有完全的信心!! Bruno Giacosa先生近數十年開始探索北義Piemonte以外其他地塊風情,發現Lombardia區的Oltrepo Pavese這個地區,其石灰石富含的山坡非常適合生產釀氣泡酒的葡萄(同時也吸引義大利其他葡萄酒鑑賞家的注意!)

挑選100% Pinot Nero以傳統瓶中二次發酵法(Metodo Tradizionale)釀出像法國香檳般的Spumante Extra Brut 黑比諾經低溫浸泡後榨汁 不鏽鋼桶發酵15~20天 隔年6月裝瓶進行瓶中二次發酵,並持續與酵母浸泡培醞 保留天然氣泡與風味~其完全採用香檳釀法的Spumante也是公認最接近法式香檳的氣泡酒 產量僅2~3千箱!

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初夏來了,溫度每每破30度了,你需要一款清新美味的麝香葡萄酒

慰勞這五月的大明星 “母親”介紹一款非常有特色的Moscato D'asti D.O.C.G

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酒廠創立於1977年,酒廠名字 La Spinetta的意思是”山頂 ” 原由來他的第一個地窖Castagnole Lanze位置就在葡萄園中間的山頂上。

特殊的酒標風格有很多的動物圖案,是首席釀酒師Giorgio一直是德國藝術家AlbrechtDürer的粉絲,因為他熱衷此藝術風格,所以也將其風格放在酒標上與大家分享。LA SPINETTA's 第一瓶紅酒 Barbera Cà di Pian 就是用犀牛作為酒標,他的故事來自1515年葡萄牙印度總督給葡萄牙國王的禮物,安排了犀牛和大象之間的鬥爭。故事終說大象轉身逃跑了,這或許是他選擇了強大的犀牛為第一瓶紅酒的酒標吧! 還有酒廠第一瓶義大利紅酒之王的Barolo Campè 選擇如同其名的動物之王 “獅子”為酒標,用酒標圖騰說明了酒的內容。

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Bellavista 貝拉維斯塔酒莊莊主 Moretti墨瑞第先生,早在酒莊成名前,就已經是位知名的工業建築企業家,以「釀造符合自己胃口的葡萄酒」的初衷下,他在FRANCIACORTA產區四處買下細心挑選的葡萄園,接著研究分析每塊土地的差異&個性,重新規劃成107座風格獨具的微型葡萄園。利用橡木桶發酵&熟成來釀造這些風格特異的葡萄酒,接著開始龐大工程的混釀,打造出堅若磐石的豪華風格。在1984年釀出一款具優雅、精緻、超精細,滑膩口感風格的氣泡酒後;被酒評家讚譽為唯一可以媲美、甚至超越法國頂級香檳酒的酒莊。

 

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2016年全美餐廳最受歡迎的義大利酒TOP 10

來自《葡萄酒觀察家》評選Avignonesi 列名第九

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Avignonesi  受到這種想法的推動,將自然動力法引入愛唯儂堡,從研究地質研究,分析土壤的多樣性做起。自此啟動這場對自然風土的偉大探索

 -{對它的要求就不僅是高品質,更需要帶著對環境的積極貢獻}

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AMARONE DELLA VALPOLICELLA DOCG  

Fratellie Fabiano winery  阿瑪羅尼紅酒瓦波里西拉

 

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「在托斯卡納當地,葡萄酒被視為品味與文化的縮影,

對它的要求就不僅是高品質,更需要帶著對環境的積極貢獻。」

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著火的農莊

 

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The Family

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我是愛唯儂堡酒莊莊主Virginie Saverys。

歡迎各位熱愛葡萄酒的專業玩家,

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安蒂諾里晚宴邀請函

2014/11/14期五晚間630

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