樂活酒窖 La Vie Wine

伯恩丘的潛力名莊

Domaine Jean-Marc Bouley

Jean-Marc Bouley酒莊位於勃根地的Cote de Beaune，已有99年歷史，是當區非常知名的酒莊，曾被媒體選為葡萄酒投資十大潛力標的其中之一，目前正邁向頂級酒莊之路。

從1919年起，Bouley家族從父親到兒子一代一代悉心指導傳承，目前是第四代Thomas Bouley 負責管理，他是一位才華洋溢的釀酒師，曾在美國酒莊及紐西蘭的Felton Road 黑皮諾名莊工作，帶回了不一樣的新釀酒觀念。Thomas於2012年接管家族12公頃的葡萄園，葡萄園位於伯恩丘的Volnay、Pommard和Beaune這3個村莊。自2002年酒莊擴建後，他一直與父親一起工作，廣泛地了解每一寸葡萄園 - 每塊土地中成長的葡萄藤和樹齡，海拔高度和土壤。致力於健康自然的種植方式，種植出低產量而優質的葡萄。葡萄園已長年不使用化學肥料或任何化學藥劑，每株葡萄藤控制在6-8串的掛果率，確保葡萄有充足的日照、良好的通風。此外，透過不鋤草、深耕及剪枝等方式來控制葡萄的產量。父子二人共同合作，視酒款不同，將新橡木桶的使用比例提升30% -70% 釀出顏色、香氣和口感都十分華麗濃郁卻不失均衡的葡萄酒。

Jean Marc Bouley POMMARD 2015 BH Score 89-91

酒體飽滿有深度，表現出溫和質樸的風格，因年份佳品嘗時建議花點時間來體驗它豐富香氣的變化。

Jean Marc Bouley BEAUNE 1er cru "Les Reversées" 2015 BH Score 90-92

初開瓶的清新和緊接而來的豐富香氣有著覆盆莓、葡萄乾、茴香、李子及些許大地氣息，酒體中等，口感均衡。