一位布根地當地酒農曾說:「對於布根地酒的探索像是一場旅程，一場與釀酒師共同探尋蕴藏於這片土地之中、古老而神秘的風土(terroir)旅程。風土是深入骨髓的理念，是隱匿於酒中的查克拉，是一切的一切。他們用了數百年的時間，尋找釋放這查克拉的最佳途徑，從未曾止步。風土猶如樂章，釀酒師則是才華横溢的演奏家。離開了演奏家的樂章，是没有生命力的；而没有釀酒師的詮釋，風土則顯得索然無味。」
此期推薦的釀酒師極其擅長釀造白葡萄酒，他不僅從擁有2公頃的小地主成長為擁有逾20公頃的大户”土豪 ”，幾乎在布根地最精華的產區都擁有一流葡萄園。無數的美譽和褒獎都給予這位勤勉又極具天賦的釀酒師，也是葡萄酒大師Clive Coates眼中的一星酒莊。他就是Domaine Vincent Girardin。
Vincent Girardin希望更多人能嚐到布根地白酒名園的精彩滋味，努力將價格壓低，他應該是目前所有知名的布根地酒莊中價格最平易近人的選擇，就連著名美國作家Timothy Ferriss 也在他的暢銷著作「廚藝解構聖經」中也特別點名推薦文森吉哈丹。
而華人葡萄酒界最首屈一指的作家林裕森先生又是怎麼評價Vincent Girardin的呢？
LaVieWine 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()
Domaine Joblot酒標上一圈醒目的法王亨利四世頭像，圍繞著「亨利四世的最愛」的字樣，道出此酒不凡的來歷。
AOC Givry是布根地夏隆內丘區（Côte Chalonnaise）最小的產區，雖然大家現在都將目光集中在金丘，但優秀的Givry絕對有取代伯恩丘區（Côte de Beaune）的實力。產區的整體品質都很好，有將近一半的葡萄園被列為一級園1er Cru，且價格有著絕對的吸引力。悠久的產區歷史可以回溯至中古世紀，隨著布根地公國在政治上的活躍，Givry的佳釀被帶到了波旁王朝的餐桌上，成為法王亨利四世最鍾愛的布根地酒。甚至連亞維儂的教皇也不辭千里的慕名訂購。
LaVieWine 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()
兩年一度的Vinexpo Hong Kong，可以說是葡萄酒初心者朝聖之路的第一站，為期三天，集結來自全球超過30個國家，近1,500個參展商的葡萄酒商貿盛會，絕對可以讓第一次參加的人瞠目結舌。近年亞洲葡萄酒市場的興起，舉足輕重的消費力道，讓參展商們無不重視這場活動，各個精銳盡出，多的是想在Vinexpo找到理想的合作對象，一舉打開亞洲市場和知名度的酒廠。
可以想像在這樣巨型規模的展會上，花上三個禮拜的時間，都沒辦法逛完、試飲完所有攤位準備的好酒，也難怪很多專家和酒評達人都會在自己的平台上分享自己的酒展攻略，像我們這樣的相關從業人員，更是很難以輕鬆的態度面對這樣的修羅場，所以在拜訪特定的酒莊，參與特定的活動之餘，一有空檔，一定會去找找自己喜歡的產地，試試新年份的酒，新的酒莊或酒款。
在展會要發現Domaine Cordier還真是要有一點機運，沒有額外裝潢，標準大小的攤位，外觀並不起眼，很容易逛過就錯過。和朋友一路試飲，一開始只是想要杯白酒緩和一下口腔的負擔，沒想到竟然意外發現這個在Macon樸實內斂的寶珠。
東方面孔，說著流利英語和法語的酒莊代表Louisa對自家的產品很有信心，她幫我們換過酒杯，倒了一杯Bourgogne Blanc，一入口就有不一樣的感覺，僅是廣域的葡萄酒，竟然可以有這麼集中的香氣和口感的表現，讓人記憶深刻，同行的酒友每一個人也都有強烈的感受，和常喝的Bourgonge白酒感覺完全不一樣，一問之下才知道，原來Domaine Cordier並不是來自於知名度高的Cote d'Or，而是更南邊一些的Maconnais。
LaVieWine 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()
Domaine Emmanuel Rouget
初次親自在伯恩濟貧院葡萄酒慈善拍賣選桶培醞機會難得!
8
喜愛布根地酒的人， 一定認識伯恩( Beaune )， 因為它是布根地酒交易的中心，布根地酒商集中之處 ，而且地理上也剛好是布根地產區中最重要的 Cote d'Or 的中心點。伯恩濟貧院 ( Hospices de Beaune ) 每年在十一月的葡萄酒慈善拍賣， 亦令伯恩聲名遠播。
歷史悠久的伯恩濟貧院在1443年成立，至今已超過550年，當時經過百年戰爭後的布根地陷入 極度貧困， 布根地公爵 Phillippe le Bon 的重臣 Nicolas Rolin向公眾募捐成立濟貧院，興建醫院以幫助病患及貧困年老。當時有善長捐出葡萄園，之後慢慢成為風氣 。濟貧院現在已經擁有61公頃的葡萄園，85 % 屬於一級（ Premier Cru)或特級( Grand Cru )，令到它成為布根地最重要的葡萄園擁有者之一。其中 Grand Cru 包括 Mazis Chambertin, Clos de la Roche, Echezeaux, Corton, Corton Charlemagne, Batard Montrachet。另外， 它擁有 Beaune, Volnay, Pommard , Meursault 大量的 Premier Cru 葡萄園。
LaVieWine 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()
Chassange-Montrachet村莊中，最菁英與傳奇的釀酒家族莫過是Colin家族，尤其Michel Colin-Delegere更是神之雫中名列第五使徒的傳奇人物。
2003年Michel Colin決定退休，將葡萄園傳承給兩個兒子，從此Bruno Colin開始走上自己的傳奇之路，
繼承Colin家族豐富的釀酒經驗，成立了Domaine Bruno Colin。
LaVieWine 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()
Coche-Dury酒莊是Leon Coche於1920年所建立，其所擁有的九公頃葡萄園分佈於Meursault和Cote de Beaune，包括Meursault、Puligny-Montrachet、Auxey-Duresses、Monthelie、Volnay及Pommard，但仍以Meursault附近的地塊居多。第三代繼承者Jean-Francois，自十四歲起即開始協助其父，也是第二代莊主George的釀酒工作。而在Jean-Francois於1975年和Odile Dury結婚後，酒莊名正式改為Coche-Dury，並在他的領導下繼續綻放光芒。
知名酒評家Rober Parker的網站中，對於Jean-Francois Coche有著極高的評價：「許多白酒愛好者認為，Jean-Francois Coche是布根地最佳的白酒釀造者。若您不同意，也許是因為您尚未試過他的佳釀。」Jean-Francois遵循傳統方式栽種葡萄，過程中僅進行必要的照護，減少額外對葡萄的影響，忠實呈現地塊特色，因此產量也較鄰近的葡萄園少，同時堅持手工裝瓶，在釀酒裝瓶都不進行過濾的程序(紅酒還是經過傳統使用蛋白的過濾方式)，也因此才能得出迷人的佳釀。另一個特色是其酒款會在50% 新桶比例橡木桶中經過平均約22個月的陳放，賦予酒款醇厚深沉的酒質。如同一位Coche-Dury的重要客戶所說，即使與Jean-Francois有約，也只有等到晚上從葡萄園中回來之後才能見到他，這更說明了Jean-Francois嚴謹的態度和精神，進而造就出不凡的出色佳釀。Jean-Francois的兒子Raphael 加入釀酒團隊後，已在2012年全面接手酒莊事務，接續父親的志業。「勤奮」及「謙遜」可說是描述Coche-Dury家族的最佳形容詞。
1. 2016 Bourgogne Blanc, Dom. Coche-Dury
LaVieWine 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()
酒莊源於最初叫做Bousse d’or （意為金色的土地）的2公頃葡萄田，曾經與DRC, Clos de Tart 同屬Duvault Blochet 的家族100公頃的大酒莊。在Jacques-Marie Duvault-Blochet死後，這片田產被不斷傳承並最终掛牌出售。由Jean-Nicolas Ferté同姪女婿Gerard Potel共同購入，並聯合Lous Seysses （Domaine Dujac）的創始人，聚集Ferté所擁有的其他田產建立了Domaine La Pousse d’Or，由Gerard Potel主管釀造。Gerard Potel不幸因心臟病去世後，早已關注酒莊多年的Patrick Landanger 在1997年買下酒莊，這位靠外科和整形外科手術設備發家的理工男收購酒莊之後，帶着雄厚的资金購置新設備，建立現代化的酒窖，並且四處購地，首先買下Corton 特级園，2008年買下Chambolle的田產，2009擴張到Morey st Denis，買下Clos de la Roche特级園。他更是因為不滿意1997、1998兩年的酒質，在這兩年幾乎未出產葡萄酒，酒莊直至1999年才開始華麗亮相。
Pousse d’or 酒廠擁有三塊 Monopole獨佔園，全位於 Volnay 村內，Clos de la Bousse d‘Or、Clos des 60 Ouvrées、Clos d’Audignac 三者皆擁有酒廠最老的樹藤，品質十分傑出。
LaVieWine 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()
伯恩丘的潛力名莊
Domaine Jean-Marc Bouley
Jean-Marc Bouley酒莊位於勃根地的Cote de Beaune，已有99年歷史，是當區非常知名的酒莊，曾被媒體選為葡萄酒投資十大潛力標的其中之一，目前正邁向頂級酒莊之路。
從1919年起，Bouley家族從父親到兒子一代一代悉心指導傳承，目前是第四代Thomas Bouley 負責管理，他是一位才華洋溢的釀酒師，曾在美國酒莊及紐西蘭的Felton Road 黑皮諾名莊工作，帶回了不一樣的新釀酒觀念。Thomas於2012年接管家族12公頃的葡萄園，葡萄園位於伯恩丘的Volnay、Pommard和Beaune這3個村莊。自2002年酒莊擴建後，他一直與父親一起工作，廣泛地了解每一寸葡萄園 - 每塊土地中成長的葡萄藤和樹齡，海拔高度和土壤。致力於健康自然的種植方式，種植出低產量而優質的葡萄。葡萄園已長年不使用化學肥料或任何化學藥劑，每株葡萄藤控制在6-8串的掛果率，確保葡萄有充足的日照、良好的通風。此外，透過不鋤草、深耕及剪枝等方式來控制葡萄的產量。父子二人共同合作，視酒款不同，將新橡木桶的使用比例提升30% -70% 釀出顏色、香氣和口感都十分華麗濃郁卻不失均衡的葡萄酒。
LaVieWine 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()
一親芳澤La Tache的最佳選擇
2014 Albert Bichot Vosne Romanee Les Malconsorts (六入木箱) BH 93 ♥ 活動日期：2018/04/26~ 2018/05/03 或售罄為止
酒廠介紹 : 1831年創立，旗下擁有包含 Château Long-Depaquit (Chablis)，Domaine du Clos-Frantin (Nuits-Saint-Georges)，Domaine du Pavillon (Pommard)，Domaine Adélie (Mercurey)等四個 Domaine 品牌。2006年買下Bouchard的原有酒窖後，投入資金更新設備，其酒風格變優雅細緻，香氣迷人，價格親民。
1969 年由家族購入，擁有 13公頃葡萄園的Domaine du Clos-Frantin，其中8公頃屬於一級園和特級園，而最引人注目的酒款是自有葡萄園 Vosne Romanee 1er Cru Les Malconsorts，佔地面積 1.78 公頃 (Malconsorts 最大的地主自有葡萄園)東南向陽，褐色石灰岩土壤,葡萄藤樹齡35至40歲，去梗，低溫浸皮,在橡木桶成熟期14〜18個月,新桶比例20〜30％, 優質Terroir條件蘊含豐富布根地葡萄本質原貌,每年產約8500瓶!
LaVieWine 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()
感謝有你 感恩回饋
Cauvard & Jean Marc Morey & Parent Corton
Jean Marc Morey酒廠介紹 :
Chassagne Montrachet 村莊裡的釀酒世家 Albert Morey(爺爺) 有兩子 Bernard 與 Jean-Marc 繼承家業，1981年從父親的Domaine Albert Morey獨立出來成立Jean Marc Morey ，其釀製的酒款飽滿圓潤柔順易飲。其子女皆傳承父親釀酒的熱情，女兒 Caroline協助父親釀酒長達15年 (嫁給 Marc-Colin的大兒子 Pierre-Yves，成立Pierre-Yves Colin-Morey )。而兒子Michel和老婆成立Michel Morey-Coffinet。
LaVieWine 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()
DOMAINE PAUL PERNOT
飽滿圓熟 細緻芳香 等您品嚐
Domaine Paul Pernot佔地20公頃,在Puligny-Montrachet可稱第二大葡萄園僅次於Leflaive，
Paul的父親在20世紀60年代和70年代重新整頓葡萄園，最優質的20％是為自己的品牌而保留
LaVieWine 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()
白手起家,1972年成立酒莊，酒莊位於Gevrey Chambertin村子的中心位置，大部分心血都花在村莊級的酒上，但他卻能釀出強勁、精緻、且圓熟飽滿的酒體2009年是他釀的最後一個年份，2011年後就是由他的2個兒子Jean-Luc和Eric所釀的，所以從2011年份開始，酒標上改標示為” Jean-Luc & Eric Burguet”，但還是保留著AB(Alain Burguet縮寫)的浮水印，接著2012年去得有機認證，2013年全面採用自然動力法來釀酒。他的葡萄酒風格多年來一直在變化。剛開始酒體結構集中有點重，需要幾年的時間陳年。但是這些年來，葡萄酒變得越來越豐富和精緻。
2001 Alain Burguet Gevrey Chambertin Les Champeaux (BH89-92)1500ml
Alain Burguet非常喜歡2001年，評價這年份均衡、乾淨，有陳年的潛力。口感優雅，帶有礦物質和水果等乾淨漂亮的味道。
LaVieWine 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()
義法情緣 真誠推薦
活動日期：2017/11/22 ~ 2017/12/22 或售罄為止
A款 : 2013 Maison Roche de Bellene Vosne-Romanée V.V
B款 : 2012 Avignonesi Cantaloro Vino Nobile di Montepulciano
LaVieWine 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()
專注傳統 詮釋成熟 Doudet-Naudin 杜得諾丁酒莊
活動日期:2017/10/17 ~ 2011/11/17
Doudet-Naudin位於法國勃根地的核心地帶，1849年由Albert Brenot在Savigny-Les-Beaune創立，為當地最古老的酒莊之一，直到1933年轉交Doudet Family經營酒莊，在拓展腹地之際，也堅持保有酒莊最重要的傳統信念，目前由Christophe Rocheer負責接管。
目前擁有近15公頃的葡萄園，包括Grand Cru、Premier Cru和Village。因當地海拔為較高山區，土壤含有豐富的石灰岩，正因這樣特殊自然環境造就最能表現獨特風土的產區。酒莊堅持嚴謹釀造，現今依然用馬匹犁耕，讓土壤反覆深耕後產生通透性，有利提升葡萄藤的生長。堅持沿用傳統釀造方法，包括手工採摘，挑選，去梗，裝桶和壓榨等，嚴格控制產量，減少有機無農藥的最低限度使用管理釀法，保護葡萄園和其生態系統的整體平衡。
LaVieWine 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()
2014 Domaine Geantet Pansiot 強堤‧帕西雍
活動日期：2017/8/01 ~2017/9/01止 或 售罄為止
- 葡萄園居多為一級園，也有非一級園的知名村莊地塊，如Les Jeunes Rois村莊，是一款物超所值酒款，突顯「村莊級的價格，一級園品質」。
- Robert Parker曾說：Geantet-Pansiot是Côte d'Or中最積極且最具前途的酒莊之一。
- 獲選The Great Domaines of Burgundy 一書可代表Gevrey Chambertin村的酒莊之一。
- 2012年Le Guide des Meilleures Vins de France 評鑑為二星酒莊。(最高是三星)
-
創辦人Edmond Geantet 先生娶了Pansiot小姐，然後創立了以二人姓氏為名的Geantet-Pansiot酒莊。一開始在7英畝的葡萄園中釀酒，以 Gevrey Chambertin村為主，其葡萄酒的素質都非常穩定，1977年兒子Vincent Geantet 加入了家族事業並且從1989年開始負責接掌。
學習了勃根地酒神Henri Jayer「發酵前低溫浸皮」的精髓，厲害的關鍵就是把葡萄酒的花香與果味融入酒體之中，使釀製的年輕紅酒也能如綻放紫羅蘭花香一般，充滿迷人的香氣與口感。
LaVieWine 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()
系出名門 Domaine Prieure Roch
Leroy + DRC = Prieuré-Roch
Henry-Frederic Roch莊主有著不凡的身份--為Lalou Bize-Leroy女士的侄子，同時也是Leroy家族在Domaine de la Romanee-Conti的代表，與Aubert de Vaillain共同擔任聯席莊主。因緣際會下，在1988年購買了DRC出售的Vosne Romanee三片葡萄園，正式創立了自己的酒莊。
Prieure Roch的葡萄園用最傳統自然方法釀製，目的是追求真實純淨度並表現出其Terroir。使用有機種植法摘種，獸力耕作，採收期皆為手工採摘 (反覆嚴格篩選，確保皆為健康成熟的葡萄果實)，整串破皮不去梗進入橡木槽，使用原生酵母來發酵，發酵後不與酒渣分離 (避免氧化，增強酒體和集中度)，不加溫度控制，避免使用二氧化硫，減少人為與科技的影響。為控制葡萄果實的產量，將營養供給少量的葡萄，故能提升葡萄果實品質。1991年將葡萄藤的平均產量下降到每公頃180公升 (勃根地AOC法定特級園平均每公頃產量為450公升)，產量稀少。為了使葡萄酒有更多時間蛻變，至少都放置18月以上才裝瓶。Prieure Roch的酒品來成熟純淨，帶有玫瑰和紫羅蘭的花香味是它最大的特色。
酒莊從1988年的3公頃葡萄園，現擴展至12.5公頃，擁有兩片絕佳位置的特級園Clos de Vougeot與Chambertin Clos de Beze，還有一塊風土極優、葡萄園超過80幾年以上的老藤獨佔園-- Nuits Saint Georges 1er Cru Clos des Corvees。尊重大自然生態維持土壤活力的最佳動力，配合自然四季變化，並追求天人合一的信念，造就非凡的Prieure Roch酒。
LaVieWine 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()
DOMAINE A. & P. DE VILLAINE
“DRC的後花園”平凡中的不平凡~
1970年Aubert de Villaine and (DRC的現今莊主兼釀酒師)與太太Pamela 選擇在Côte Chalonnaise 夏隆內丘北邊的Bouzeron-布哲宏村莊定居並成立DOMAINE A. & P. DE VILLAINE更是Bouzeron成為布根地用Aligot’e 釀酒的唯一村莊級法定產區的重要推手!
Bouzeron在布根地如此多閃耀之星產區包圍下略顯平凡無名,但Aubert莊主卻能在此隨心所欲的展現對地塊風土的關照與尊重精神,比照DRC嚴謹的控制產量、有機栽種、精選成熟度最佳的果實等等,在看似平凡的地塊與品種上感受到~平凡中的不平凡~ 更令人興奮的是! 讓更多真正喜愛葡萄酒的人們能用近100/1的價格體驗DRC的信念與精神!
在DE VILLAINE還有另一重點人物: Pierre de Benoist 是Aubert莊主的侄子, 也是目前酒莊的總管,在傳承家族傳統與自我卓越標準要求下,更是讓他在2010榮獲Decanter“Man of the Year” Award品醇客年度風雲人物~~~
LaVieWine 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()
★樂活VIP 促銷套裝組
白酒1瓶+紅酒1瓶 合購超特價
活動日期: 即日起~ 2017/ 07/21 或售完為止
2012 CHABLIS GRAND CRU CHÂTEAU GRENOUILLES (白)
LaVieWine 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()
系出同門 Jean Marc Morey (Chassagne Montrachet)
活動日期:2017/06/08 ~ 2017/07/08或售罄為止。
Chassagne Montrachet 村莊裡的釀酒世家 Albert Morey(爺爺) 有兩子 Bernard 與 Jean-Marc 繼承家業，1981年從父親的Domaine Albert Morey獨立出來成立Jean Marc Morey ，其釀製的酒款飽滿圓潤柔順易飲。其子女皆傳承父親釀酒的熱情，女兒 Caroline協助父親釀酒長達15年 (嫁給 Marc-Colin的大兒子 Pierre-Yves，成立Pierre-Yves Colin-Morey )。而兒子Michel和老婆成立Michel Morey-Coffinet。
目前佔地9公頃，分布在Batard Montrachet . Chassagne Montrachet . Santenay . Sant Aubin . Beaune 各處，釀造紅白酒約20餘種，葡萄樹齡平均約30年，採用傳統方式，全程手工摘採、挑選最優良葡萄,在採收前期會將枝葉修剪以萃取更多養份，同時並使用高登式Cordon de Royat的整枝系統來增加日照面積以增加葡萄的豐富度及成熟度，在釀酒時定期攪桶並視狀況做澄清。
LaVieWine 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()
「小La Tache」美譽 Domaine du Clos Frantin 1er Cru Les Malconsorts
活動日期：2017/03/21 ~ 2017/04/21 或售罄為止
Domaine du Clos-Frantin屬Albert Bichot集團的四大Domaine名莊之一,在Vosne-Romanee擁有特級園Richebourg及超級一級園Les Malconsorts(其地塊位置北接緊鄰DRC La Tache園) 又有「小La Tache」的美譽!!是款超越許多特級園的一級園,風格較輕巧高瘦卻有充份滿足感，散發強烈多樣的醬果與香料菸草風味,良好的嶄露出薄荷雪松絲絲氣息,用平實的價格品嘗最接近La Tâche的曼妙風采!!
Frantin 1831年已成立歷史悠久，1969酒莊的傳統工藝加上Albert Bichot集團的創新結合，遵循傳統釀法的同時也不吝導入最新設備,酒質更是明顯提升，滿足質量和葡萄芳香的潛能,將黑比諾漂亮丹寧質地 很有質感的柔滑帶出~許多酒評都紛紛看好這出色細緻純淨的Domaine du Clos Frantin
LaVieWine 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()
