餐後思甜 離桌前圓滿一杯
Dereszla酒莊在托卡伊地區擁有豐富的歷史，源於其中一個歷史悠久的地窖。
早在15世紀，就有文件記載著這個地窖是由當時的匈牙利國王Zsigmond所擁有，以蒐集及存放他徵收來的物品，通常是各樣的酒類。
在接下來的兩百多年，酒窖的擁有者隨著匈牙利政權的轉變，歷經匈牙利人、土耳其人、奧地利人、外西凡尼亞人，最後才回到匈牙利人所擁有，成為Rákóczi家族的產業。
歷經一連串的繼承與匈牙利的獨立戰爭，在19世紀早期，酒窖成為一個猶太商人家族的產業，直到猶太人大屠殺事件之後，才轉為公有財產。共產主義政權統治匈牙利的時期，Dereszla由托卡伊酒合作社（Tokaj Wine Co-operative）管理，負責將整個托卡伊地區的葡萄與釀熟的酒統整。
而在1990年代的後共產主義時代，社會開始瀰漫私有化的主張，酒窖成為法國最大的農業合作社CANA的資產。
這塊土地被忽視數年後，在西元2000年，法國香檳地區的D’Aulan家族才發現他豐富的遺產以及修復的價值，而接手了這個酒窖。
經過設備的更新，引進最新技術，並將原先五個分別的酒窖相連成總長1100公尺的大酒窖，成為一個更大且更實用的空間。
現在的Dereszla酒莊，於2007年正式完工，包括新的加工廠、物流中心與管理大樓，這些新建築都是依據原本的風格所設計。
自從2008年，酒莊透過部分來自EMVA（歐盟與匈牙利聯合項目）的技術資金，引進現代化流程。
Dereszla酒莊擁有27公頃的葡萄園，散落在被選為Grand Cru（特級）的區域中，而這些區域的土壤有豐富的多樣性，更是酒莊之所以能釀造出風格獨特的酒的重要因素。
事實上，Dereszla酒莊有15塊明確分別的風土土壤，各自為酒莊所釀造的葡萄酒創造不同程度的複雜性與糖分，並能反映當地的風土特色。
基酒主要由當地特有的葡萄品種Furmint釀造，搭配Muskotaly葡萄，來增加晚收甜酒和貴腐酒的多元風味。
留言列表
