樂活酒窖 La Vie Wine

Domaine Ponsot原莊主、原釀酒師

 Laurent Ponsot同名新品牌

You have to be a little naïve, otherwise you do nothing, I am scared of this, but it activates my blood.

By Laurent Ponsot

位於布根地莫瑞-聖丹尼（Morey-St-Denis）村的Domaine Ponsot，一直是酒迷所珍愛的酒莊。莊主Laurent Ponsot不但在釀酒上非常特異獨行(幾乎完全不添加二氧化硫、也不使用任何新桶，大多是購買優質白酒酒莊，像是Comtes Lafon五年的舊桶)，更為人所知的是近年棄而不捨揪出製造Ponsot偽酒歹徒的俠義形象，讓他個性更顯獨特鮮明。

身於布根地名門的Laurent Ponsot，自2017年2月揮別了家族酒莊Domaine Ponsot後，在今年正式推出與其子Clément一同開創的新品牌 ─ Laurent Ponsot。開創新品牌並非出自於虛榮，而是象徵著貫徹 Laurent 釀酒風格，並實踐從葡萄園到餐桌能完全參與的理想。眾所周知 Laurent 的釀酒哲學強調自然，古典的思維佐以現代科技的輔助，可確保釀酒的過程穩定且精準。

「我想釀出人們願意當下開瓶並且享受品飲氛圍的葡萄酒，而不是瓶子上貼著頂級酒莊，卻只收藏在酒櫃中的高級酒。」

Laurent離開Ponsot後將繼續作為Mercier家族的佃農，其中包括Griotte、Chambertin、Clos St. Denis和Chambolle-Musigny 1er Cru Les Charmes。這些葡萄藤自1982年以來一直由Laurent照料，他將為這些葡萄酒的愛好者提供一致的品質。 Laurent進一步指出，他將繼續像以前一樣工作，盡量少干預。為了明確表示他對這種管理方式的承諾，他將對紅白酒使用“En Zéro”一詞來表示完全沒有使用二氧化硫。此外，他選擇放棄Vieilles Vignes，Très Vieilles Vignes以及各種鳥類和蜜蜂的名字;相反的，他將會採用樹木或鮮花的名稱作為Laurent Ponsot酒名的後綴。

若您對Laurent Ponsot釀造出的酒款感到興趣，請您不吝隨時與我們聯繫喔！

營業時間:每週一到週六10:00AM到11:00PM 週日店休

樂活酒窖地址:台北市大安區信義路四段173號(捷運紅線信義安和站) 電話:(02)2755-1808

禁止酒駕，未滿18歲禁止飲酒