樂活酒窖 La Vie Wine

2011 Bordeaux天候報告

 2011 Bordeaux是個詭譎多變的年份，春天突然變的暴熱又乾燥，夏天提早在4月來臨；4月炎熱又乾燥的氣候加速了葡萄的生長，旱災從4月一直延續到了6月，但6月卻是涼爽多雲且潮濕；秋天晴朗的天空與暖和的氣溫。直到7月整個天候逆轉，Médoc出現了多次暴風雨還夾帶嚴重的冰雹造成St.-Estèphe 的損害。尤其Cabernet Sauvignon損失近2成產量 。

九月的時候，許多葡萄農必須要加快採收速度，怕霉害會擴散開來。同時有些比較健康的葡萄園卻因較佳的環境可以延後至10月初再來採收。很多葡萄園都面臨了嚴重的天災，越接近收成的時間越考驗酒廠釀酒師的功力，因為葡萄的採收時間點及嚴格篩選是品質取決的重要關鍵。

Château La Conseillante的酒廠經理Jean-Michel Laporte對 Bordeaux酒的看法：「一開始我非常的擔心這樣不尋常的天候會帶給葡萄生長負面的影響，所幸釀出來的酒單寧不僅柔順、酸度夠酒精濃度適中，讓我想起06年，也是早來的乾燥氣候使得葡萄都長不大且皮又厚，而後半段天氣變的又冷又濕使得葡萄成熟得很不一致。」

Châteaus Mouton-Rothschild的看法，「在Médoc地區的Pauillac和St.-Julien產區，晚成熟的Cabernet Sauvignon相較之下卻表現的極為傑出。在礫石土質的老藤Cabernet Sauvignon品質非常高，要歸功於9月的最後兩個禮拜的理想天候。」

Bordeaux右岸種植在粘土和石灰岩土壤上的Merlot、及種在礫石土壤或礫石混和粘土的Cabernet Sauvignon & Cabernet Franc，整體狀況都是最好的。Bordeaux所有的酒廠都表示2011是個絕佳的Cabernet Franc及Merlot的年份。

另一方面在2011最讓人眼睛一亮的就是Sauternes和Barsac的甜酒了。春季的嚴重曝曬加上乾燥氣候，夏季的潮濕幫助了貴腐菌的平均成長使得糖份更加濃縮在其中，無論甜酒及不甜的白酒採收比往年來的順利，釀造的酒質堪稱精彩的一年。

-文章來源取自Wine Spectator-

總結來說2011的波爾多雖然不是個很好的年份但對實質消費者卻是有利的，因為連續兩個超級年份09和10的價格普遍來說都太高，加上如今的全球經濟景氣不明朗，酒廠反應Bordeaux價格將會下修20%~50%，展望2011的En Primeur可以藉機找回那些原本就愛Bordeaux酒的擁護者。

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