樂活酒窖 La Vie Wine

“愛與熱情的美麗人生”- Stephane Tissot

Montigny-les-Arsures

★Le Guide de Reference de LA REVUE DU VIN DE FRANCE列為最高三星級酒莊(全侏羅僅三家)★

Robert Parker's Wine Advocate的Luis Gutierrez應該是目前少數對侏羅(Jura)有深入研究的葡萄酒專家之一，或許是生為西班牙人因對於雪莉酒的瞭解而進一步踏入略有相似度的侏羅世界，近十年來的拜訪與研究，也同時看到世界許多地方開始對侏羅葡萄酒的需求與日漸增，因此在去年底，他特別發表了《How Can 2,000 Hectares Make So Much Noise?》為標題的侏羅年度酒評報導(Wine Advocate第234期)，為什麼侏羅這個法國最小也是最古老的產區能在近幾年來備受關注？席捲全球地讓許多自認是最頂尖的侍酒師、葡萄酒專家和酒迷們莫不趕緊拼命認識？Luis Gutierrez認為因為侏羅所生產的葡萄酒是具有強烈的個性、充滿特色而且與許多產區所生產的"國際風格"截然不同，他還認為侏羅葡萄酒之所以站上當今世界酒壇的浪頭之上，是因為這裡的酒款能充分展現出多樣性與強烈的風土特性。

有著真實Donaine de la Romanée Conti精神的De Villaine酒莊

Domaine de Villaine酒莊主人 Aubert de Villaine，他是勃根地著名酒廠 Domaine de la Romanée Conti（羅曼尼•康帝/DRC）的老闆兼釀酒師，雖然出身顯赫，但外表卻一派平實，這也許是大部份布根地名莊的作風，總保留著一份葡萄農的生命基底，但低調樸實更是他一貫的行事風格。

除了代表家族管理DRC，他自己也擁有一家位在荒僻的Bouzeron小村內的小酒莊，除了做為住所，也釀造價格相當平實，常不及Romanée-Conti價格五百分之一的Aligoté白酒。即使有如此巨大的價格差距，但兩家酒莊的產量與用心卻沒有太大的差別，用最傳統的方式，將此地塊的味道注入瓶中，試圖透過味蕾，跟品酒人一起分享這樸實卻又美好的喜悅。

際遇 實力 天分 運氣 全布根地最被羨慕的釀酒師 --- Pascal Marchand

Pascal Marchand,來自加拿大蒙特婁,原本做著跟釀酒毫不相干的商務船船員,卻在因緣際會下來到法國布根地,並且將釀酒這個需要相當天分的藝術工作發揮得淋漓盡致!除此之外,Jancis Robinson如此調侃他道,“Pascal Marchand大概是全世界最幸運的男人,他的岳父岳母跟他的年紀一樣大!!” 除此之外, 1980年代在布根地這個相對保守的產區,一個毫無相關經驗的外國人要能從事釀酒工作並得到相當的協助實在是件相當不容易的事情. 再看看現在Pascal Marchand 手上共經手60款布根地酒款,其中14款更是許多布根地釀酒師夢寐以求的特級葡萄園(Grand Cru).更有一塊Musigny是自有葡萄園!! 除了特殊的際遇之外,如果沒有相當的天份與實力,絕對不可能造就今天的Pascal Marchand.

Pascal Marchand於1983年在Pommard村的Comte Armand開始他的第一個釀酒工作,在當時得到酒莊老闆的全力支持,將酒莊的一切交給當時大約20來歲,釀酒經驗尚乏善可陳的外國年輕人處理,這在布根地其實是非常非常少見的!! 只能說,這是Pascal的好運氣.相對地,可想而知Pascal的壓力也不小, 因為大家都在看! 與其說Pascal花了很多力氣在”釀酒”,倒不如說他花了很多時間在改造葡萄園!除了花了10年的時間逐步將葡萄園導向有機耕種,更在1999年將Comte Armand的葡萄園全面實施Biodynamic(自然動力法),在這十幾年的過程,所有人都看到Comte Armand的酒質如醜小鴨變天鵝的驚人轉變.自此, Pascal Marchand在布根地”知名”釀酒師之間佔有了一席之地!當然,除了自己的天分與努力,在Comte Armand的那段期間, 他與 Dominique Lafon, Christophe Roumier, Patrice Rion 和 Etienne de Montille 等現今一線明星釀酒師組成一個Seminar group.他們一起遍訪當地酒莊,品嘗,與討論所有有關葡萄酒的事情.

聖愛美濃一級A等酒莊 Ch Angelus 的莊主

Hubert de Bouard 的秘密小品

身兼莊主、釀酒人及釀酒顧問的Hubert de Bouard，除了專心在家族產業，Saint Emilion 的Château Angélus和 Lalande de Pomerol的Château La Fleur de Boüard, 現在在波爾多右岸正生產用自己的名字命名，各種單一葡萄品種的葡萄酒. Hubert說:今年釋出的2016年葡萄酒，是過去三年來，集合酒農及釀酒師的努力，讓此地塊的葡萄酒能與波爾多頂級葡萄酒相媲美。精選土地、葡萄藤和葡萄，用心地在每一環釀酒程序，努力完成的美麗葡萄酒，之後還會有Merlot, Syrah and cabernet Sauvignon 等等其他單一葡萄品種的葡萄酒跟大家見面。