Nicolas在2005年買下葡萄園另成立了自己的品牌Domaine Nicolas Potel，一邊繼續幫MaisonNicolas Potel釀酒，無法忍受品牌如此雷同的大股東，採取了法律行為，以侵權為由，逼迫Nicolas將以自己名字命名的品牌改名，幾經思考後，決定將Bellene一詞放入品牌之中。酒莊位於伯恩區(Beaune)心臟地帶一座十五世紀的古老建築中，特別的地方是整座建築物採用綠能環保的方式來改建，屋頂裝置太陽能熱板產電，並設計一套系統收集雨水來提供酒莊用水，室內則全面採用節能燈來照明，十足體現出Nicolas對於自然環境的愛護。在Nicolas的努力與堅持下，葡萄園總面積目前已擴展到22公頃，生於勃根地的Nicolas，仍跟隨了父母親的理念，永無止盡地追求高品質的風土與葡萄，並且只鎖定品質優秀的荖藤，最年輕的約35歲，最老的104歲則位於Beaune一級園Greves。2006年起，葡萄園開始使用自然動力的栽種方式，善用自然界的食物鏈來降低葡萄園的病蟲害，並使用馬匹犁土，將對土地的傷害減到最低、回歸最自然的生態。Nicolas並結合了現代化的不鏽鋼釀酒槽與釀酒設備、與第戎大學密切合作葡萄酒相關的研究項目，目前Domaine de Bellene擁有的葡萄園範圍涵蓋了5個白酒AOP及17個紅酒AOP，辛苦的代價終究值得，Domainede Bellene將產區的風土特性與Nicolas的釀酒技術展現的十分極致。
★此系列採用酒莊自家採收的天然蜂蠟來替代封口的錫封，密封性更好，而且可大幅降低軟木塞感染病變的風險。
葡萄園每個地塊中精心篩選的葡萄在仔細去梗後，依照地塊的屬性都會分開榨汁、發酵。釀酒師使用了嚴格的溫控發酵來萃取出優雅柔軟的酒質。接著在小型的法國橡木桶中進行乳酸發酵和為期 18 個月的熟成。最後經過 10 個月的瓶中陳年才會貼標上市。
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1.Saint-Romain Vieilles Vignes Blanc 2011 聖羅曼村莊級老藤白酒
活潑甜美的氣質充滿花香，絕佳的平衡度讓香氣更為細膩集中，整體表現大幅提升，良好的成熟度帶出了美好韻味。
2.Savigny-lès-Beaune Vieilles Vignes Blanc 2011 薩維尼伯恩村莊級老藤白酒★(WS)89
全以人工摘採，使用自然發酵，不另添加酵母菌，100%乳酸發酵。
香草與奶油麵調性帶出圓潤的口感，飄散著檸檬、水蜜桃、萊姆、成熟水梨、木質辛香料以及礦物氣息。酒體飽滿豐厚甜美，酸度宜人，層層香氣不斷在口中蔓延，尾韻乾淨且平衡。
★(WS)89
3.Côtes de Nuits Villages Vieilles Vignes 2010 夜丘區村莊級老藤紅酒
全以人工摘採，使用自然發酵，不另添加酵母菌，100%乳酸發酵。擁有各種西洋李散發出成熟又迷人的香氣，與單寧完美的結合在一起。葡萄的特性在這支酒裡嶄露無遺，中等的酒體表現直爽又美味，微微的青草味也給這支酒帶來無與倫比的深度。
4.Savigny les Beaune 1er Cru les Peuillets 2010 薩維尼伯恩一級園波耶紅酒
明亮的深紅寶石色，風格明顯，櫻桃與甘草的香氣如香水般奔放。圓潤的酒體在口中蔓延，櫻桃般誘人的甜味不斷延續，留下綿長的尾韻。
5.Beaune 1er Cru Clos du Roi 2011 伯恩一級園克勞都華紅酒
緊實的單寧，襯托出完整的結構，香氣呈現草莓、紅醋栗和礦物氣息；挾帶著細緻的香料，帶出悠長和完美的餘韻。
以上品項12瓶/箱，另有特價活動，請聯絡您的業務
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