樂活酒窖 La Vie Wine

Charles Heidsieck 香檳中美麗與哀愁

酒廠介紹: 提到Charles Heidsieck 就必須提及帶領酒廠進入輝煌時代不可或缺的首席釀酒師Daniel Thibaut (2002年因癌症往生，獲得6次年度最佳釀酒師International Wine Challenge’s Sparkling Winemaker)，之後由Regis Camus負責監督管理Piper Heidsieck和Charles Heidsieck兩大酒廠，而後任命Thierry Roset為首席釀酒師(2014年因中風離開人間)，目前由Cyril Brun為首席釀酒師(曾在Veuve Clicquot工作15年)。由於酒廠財政經營困難，2011年EPI（Europeenne de Participation Industrielle）收購至旗下。

Daniel Thibaut對Heidsieck香檳最偉大的貢獻之一就是引進了酒窖裝瓶Mis en Cave為理念，酒標背面上標示的就是該酒是在酒窖中進行二次發酵、除渣和放入地下室的陳年的年份。

 新經營者著重方向：長時間在白堊岩礦石地下室放置陳年和釀造高品質珍藏型香檳。雖依造法規定的最短陳年期限是 15 個月，但在發售之前，將陳年香檳的平均酒齡由八年增加到十年，陳年香檳佔40%。增加NV香檳複雜度。

Charles Heidsieck 2005 Brut    (單入紙盒/六入裝)

淺奶油黃的色澤，豐富的香氣，黑醋栗、烤堅果杏仁，糕點奶油和檸檬皮蜜餞的味道，口感細緻豐富平衡，泡泡充滿了活力，尾韻帶一些些煙燻味。

Wine Spectator 93

Tasting Note : Notes of apricot and black currant preserves are layered with racy acidity and flavors of grilled nut, pastry cream and candied lemon peel in this creamy, elegant Champagne. Rich and finely balanced, with a vibrant, smoke-tinged finish. Disgorged 2014. Drink now through 2028. 120 cases imported.–AN

Mis en cayeres en 2006

Dégorgé :2015

Wine & Spirits Magazine 91、  James Suckling 93 

Charles Heidsieck Brut Rose 1999   (裸瓶)

Wine & Spirits Magazine 94、 James Suckling 94

這款成熟了18年的香檳充分表現出Charles Heidsieck優雅脫俗風格,精緻的綿密泡泡、覆盆子混合玫瑰花的芳香複雜性。

Charles Heidsieck 2006 Rose    (單入紙盒/六入裝)

這是一款用精緻和優雅氣質打造的香檳，1995 年這個好年份賦予了香檳適宜的複雜度，同時，這款香檳也保留了足夠的酸度，帶有清新活力之感 ~ Robert Parker

Wine Spectator 94

Tasting Note : This focused rosé Champagne offers a mousse with the texture of raw silk, which swathes the firm frame in layers of roasted hazelnut, baked peach, toasted brioche and crème de cassis flavors, with a rich and smoky underpinning and accents of candied kumquat, espresso and ground ginger and cumin that expand on the finish. Drink now through 2030. 120 cases imported. –AN

Mis en cayeres en 2007

Dégorgé :2015

James Suckling 94  Decanter 95

Charles Heidsieck Blanc des Millenaires 1995   (單入禮盒/3入裝)

自然的熟成 細緻的氣泡 渾厚的酒體 優雅的酸度

僅產1983、1985、1990、1995 四個年份佳釀

100% CHDONNAY 來自於5個白丘頂尖產區:

AVIZE、CRAMANT、OGER、MESNIL-SUR-OGER、VERTUS

RP 95

Tasting Note : Deep, pure and fresh on the fruit-intense and complex nose, the 1995 Blanc des Millenaires is still young and incredibly fresh on the palate. This is refreshingly pure, concentrated, fruity and perfectly round Champagne that reveals a great tension and mineral complexity. It also has a long and salty finish. Keep it for ten or 20 years.

Gilbert & Gaillard 97  James Suckling 93