香檳界中的羅曼尼康帝 Philipponnat Clos des Goisses
活動日期:2018/04/24 ~ 2018/05/24 或 售罄為止
酒廠介紹 : 1522 年Philipponnat 家族自瑞士遷徙至香檳區Mareuil-sur-Ay居住，在當地扎根釀製葡萄酒，當時不僅是葡萄莊主兼香檳釀造商，也曾榮獲擔任國王路易十四的膳食供應商，為當地官員及貴族供應香檳。1910 年 Auguste 和 Pierre 兩兄弟正式創立 Philipponnat 香檳莊園。而Pierre Philipponnat先生更將象徵家族紅金色盾牌勳章註冊運用在每瓶香檳身上，葡萄園佔地 17 公頃分布在Ay、Mareuil-sur-Ay、Avenay區，而特級園種植Pinot Noir和 一級園種植Chardonnay。
釀酒哲學 ：一個好釀酒師不需要對葡萄酒進行大規模的改革，因為種植的葡萄源於大自然，均有獨特個性特質，任何的人工干預對酒質造成影響。 使用第一趟葡萄壓榨汁釀酒，窖藏陳年時間長，添加極少量調配等而釀造出來。其酒款風格為嚴謹中帶有傳統，獨一無二中帶有個性品味，層次豐富中帶有清新口感， 濃郁優雅中帶有絕妙平衡，能與各國美食搭配得天衣無縫，吸引眾多知名餐廳與鑑賞家的目光，老饕的您不可錯過的佳釀。
香檳界中的羅曼尼康帝 Romanee Conti
~ by日本葡萄酒雜誌評鑑
Clos des Goisses 是整個香檳區最佳香檳之一
~ by 香檳權威Peter Liem 與RobertParker.com 的 Neal Martin
Clos des Goisses 是最攝人的葡萄酒之一
~ by 香檳權威Richard Juhlin
酒款介紹 : 1935年買下佔地5.5公頃香檳區稀有單一葡萄園 Clos de Goisses，坐落沿靠河的向南陡峭山坡地上，葡萄園坡度傾斜達45度，擁有得天獨厚的地理條件，充分長時間直射日照，旁邊的山脈能
屏障寒氣，更有河流調節氣溫，園內土壤含有豐富的白堊土更利於保溫，讓嬌貴的黑皮諾能達到圓潤完美。按照傳統香檳釀造法，分別以一半2-5年的橡木桶和不銹鋼桶中發酵，不做乳酸發酵保留細緻風味，窖藏醞釀至少八年以上才推出上市，優異品質比擬 Salon香檳的 Clos de Menil。
1996 Philipponnat Clos des Goisses (裸瓶六入一箱)
除渣日 : 2006/4
BH 97 EA 97 RJ 96 JG 96+
葡萄品種比例 : 70% Pinot Noir and 30% Chardonnay
2003 Philipponnat Clos des Goisses 1500ml (單入精美禮盒)
除渣日 : 2013/2 含糖量 : 4.5克
2003 Philipponnat Clos des Goisses (裸瓶六入一箱)
除渣日 : 2012/10 含糖量 : 4克
AG 95 BH 92
葡萄品種比例 : 65% Pinot Noir and 35% Chardonnay
淡淡的金黃色 微微的小氣泡 甜甜的蜂蜜味
複雜細緻的香氣變化 細緻輕巧的多層酸度
酒廠建議 : 飲用前12小時先開瓶，為香檳進行透氣，讓氣味爆發，綻放出複雜性和集中度，可選擇白酒杯，讓香味充分發揮極致。
留言列表
