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Burgundy酒神Henri Jayer退休後，因對葡萄酒始終無法忘情，
便時常親自技術指導及傳授他親外甥Emmanuel Rouget釀酒技術，
所以有人說: Emmanuel-Rouget的葡萄酒中有Henri Jayer的影子，他遵循著低產量的作法，
以致於達到每顆葡萄皆有精緻的濃郁風味。
亦採用自然法則，不使用化學的除草劑或肥料，皆人工採收並在進酒窖前再進行一次嚴格的挑選！
Emmanuel-Rouget也是非常細心的釀酒大師，
會依每個酒款不同年份再做新舊木桶的比例調整，
桶中也是去除葡萄梗可感受更細緻的葡萄風味！
2007 Emmanuel ROUGET Echezeaux, Grand Cru
入口即有細緻的莓果漿略帶甜味，擁有玫瑰及紫羅蘭花香，尾韻湧出杏仁核及紅醋栗的甜。適飲期至2035年
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