樂活酒窖 La Vie Wine

Dominod Jean Marc Pavelot & Louis Latour Chablis

Domaine Jean-Marc Pavelot

Savigny-lès-Beaune 1er Cru La Dominode

Anne Gros Bourgogne Rogue 2014

Gros家族的Anne Gros是一位傑出的女釀酒師。葡萄酒大師Jancis Robinson就曾言道，“Anne Gros是勃艮第最受尊敬的生產者之一。”

GROS家族是整個勃艮第最為古老的釀酒家族之一，始於1804年。GROS家族在第四代Louis（1893-1951）的時候分家，演變成如今的四大GROS。 Anne Gros在22歲便繼承所有她父親在金丘Cote d’Or黃金地段的3公頃葡萄園。

用最自然的方式讓葡萄展現應有的優雅，她與Lalou-Leroy女士是勃根地最早開始自然動力法的釀酒師。因此有不少人認為不論是釀酒或種植技術Anne Gros其實早與Leroy齊名。

Date : 2016/12/01      

報價單有效日期為：2016/12/31前。

Domaine Ramonet 柏根地 天王巨星

      1983 年第三代 Noel 和 Jean-Claude 兩兄弟全權接管酒莊，兩人分工合作下讓這家族在葡萄酒產業上做出的良好贡獻且將繼續這優良傳統。  Domaine Ramonet 是近年來柏根地熱門白酒巨星, 紅酒的部份也大有進步雖不如白酒的名氣. Chassagne-Montrachet 村地質變動較大,由於白酒價格不斷攀升,讓原本種植Pinot Noir葡萄園被Chardonnay取代. 此次推薦全部以Ramonet 做的紅酒為主讓大家也能多了解柏根地可愛的多樣性.

Since 1983, Noël  and Jean-Claude  have taken all responsibilities for the Domaine, with Noël typically concentrating more on commercial tasks while Jean-Claude has been more focused on the vineyard and the cellar.  Many labor activities are often accomplished as a joint effort between the two brothers, as Noël summarizes: “A Ramonet does it all, in the vineyard or in the cellar, from graft to bottle.”

 The legacy of learning from their father and grandfather is always acknowledged by Noël and Jean-Claude, who often mention the past generations as the foundation and source of their knowledge. Jean-Claude often says: “We share the same passion and energy and we always strive to do as best as we can to produce wines of the highest possible quality so the Ramonet bottlings continue to  provide great experiences and good memories to consumers.”

  Veuve Ambal安柏夫人酒莊

     Anne Marie Ninot  於1859年出生於Rully法國呂利村, 位於Burgundy布根地葡萄酒產區的中心位置。 20年後, 她嫁給了一個巴黎銀行家, Antoine Emile Ambal安托萬埃米爾。 她接著隨著她先生來到巴黎, 且有了兩個小孩。在她的丈夫去世之後, Marie瑪麗回到她的原生地Rully呂利村, 那時她的弟弟還住在那裡。 他是布根地產區的葡萄酒業主和商人。 就在這時她看到了香檳釀造法的開端。 Marie瑪麗對其產生了興趣而決定於1898年創立了她自已的汽泡酒商行。  

布夏父子酒莊Bouchard Père et Fils始於1731年，現為布根地最有名且規模最大的酒商之一。19世紀初期，Bouchard家族由布根地著名的伯恩區開始起步，逐漸地購入擁有獨特風土的優秀葡萄園，至今擁有130 公頃葡萄園，分佈在金丘的核心位置。其中12公頃被歸類為特級園，74 公頃是一級園，包含：Montrachet, Chevalier-Montrachet, Corton, Corton-Charlemagne, Clos Vougeot, Chambertin, Beaune Grèves Vigne de l’Enfant Jésus, Volnay Caillerets, Meursault Perrières 等等。這些莊園充滿了歷史和情感，充分展現了風土條件的精采與重要性。Bouchard Père et Fils細心呵護和堅持品質的精神釀造出卓越的佳釀，致力於維護風土的自然特色，並忠實地反映於酒款風味中。

    酒莊所在的伯恩堡古老而寂靜，15世紀為地底堡壘要塞，部分牆壁厚達7公尺，故能維持在室內14℃及理想濕度，是絕佳的天然儲存環境。所有酒藏均陳放在城堡的地底酒窖，至今尚存有超過2,000瓶以上1846~1900的世紀佳釀，狀態完美。歷經九代傳承後，1995年，Bouchard家族將經營權轉移給來自香檳區的Henriot家族。Henriot家族早在十七世紀就開始經營葡萄酒事業，現在的經營者Stanislas Henriot秉持一貫嚴格標準和追求頂尖品質的精神，結合Bouchard家族的經驗及技術，更加提升收成品質，並為Bouchard Père et Fils開創出嶄新的品牌形象。

夢幻逸品

Domaine  Jacques Prieur  MUSIGNY

Domaine Hubert Lignier

 「結實酒體，新鮮、細膩的口感與綿長柔和的尾韻」

Nicolas在2005年買下葡萄園另成立了自己的品牌Domaine Nicolas Potel，一邊繼續幫MaisonNicolas Potel釀酒，無法忍受品牌如此雷同的大股東，採取了法律行為，以侵權為由，逼迫Nicolas將以自己名字命名的品牌改名，幾經思考後，決定將Bellene一詞放入品牌之中。酒莊位於伯恩區(Beaune)心臟地帶一座十五世紀的古老建築中，特別的地方是整座建築物採用綠能環保的方式來改建，屋頂裝置太陽能熱板產電，並設計一套系統收集雨水來提供酒莊用水，室內則全面採用節能燈來照明，十足體現出Nicolas對於自然環境的愛護。在Nicolas的努力與堅持下，葡萄園總面積目前已擴展到22公頃，生於勃根地的Nicolas，仍跟隨了父母親的理念，永無止盡地追求高品質的風土與葡萄，並且只鎖定品質優秀的荖藤，最年輕的約35歲，最老的104歲則位於Beaune一級園Greves。2006年起，葡萄園開始使用自然動力的栽種方式，善用自然界的食物鏈來降低葡萄園的病蟲害，並使用馬匹犁土，將對土地的傷害減到最低、回歸最自然的生態。Nicolas並結合了現代化的不鏽鋼釀酒槽與釀酒設備、與第戎大學密切合作葡萄酒相關的研究項目，目前Domaine de Bellene擁有的葡萄園範圍涵蓋了5個白酒AOP及17個紅酒AOP，辛苦的代價終究值得，Domainede Bellene將產區的風土特性與Nicolas的釀酒技術展現的十分極致。 

★此系列採用酒莊自家採收的天然蜂蠟來替代封口的錫封，密封性更好，而且可大幅降低軟木塞感染病變的風險。

Masion Louis Latour

路易佳鐸是布根地酒商和酒莊間結合的最佳典範，自從路易佳鐸於1859年創立後，現已成為金丘(Cote d’Or)擁有最多特級和一級葡萄園的酒廠之一，其所生產之葡萄酒，從夏伯利(Chablis)到薄酒萊(Beaujolais)，品質都受到各地飲家們的讚許和信賴，享譽國際150多年，被評為法國布根地最具代表的知名品牌。

Domaine de la Vougeraie

    Domaine de la Vougeraie 建立於1999年，但其歷史可追溯至1964年Boisset家族在Gevrey-Chambertin的北邊“Les Evocelles”褈植葡萄開始。 一路購買葡萄園至今Domaine de la Vougeraie  的總葡萄園面積超過34公頃，其中有2/3 在夜丘 Côte de Nuits ，其他都在伯恩丘 Côte de Beaune 。也可以說Domaine de la Vougeraie，是布根地最有遠景的酒莊之一， 酒莊的重要資產幾乎都在Vougeot，這裡的葡萄園面積不容小觑。Domaine de la Vougeraie在Vougeot擁有10公顷的田地，其中有3.2公顷處在重新耕褈的階段。大家都知道新褈的葡萄樹需要三年才能结出好的果實，絕大部份好的酒莊會將第三年到第五年的葡萄酒降級出售，Domaine de la Vougeraie正是其中之一。每個葡萄園皆有不同的土壤和氣候條件影響，自1998年開始採用有機方式管理葡萄園，於1999年時有機褈植方法正式獲得官方認證。自2001年開始，使用生物動力法管理葡萄園 。

    位於Morey-St-Denis的PONSOT，是布根地最耀眼的酒莊星星之一，William  Ponsot於1772年創立酒莊，目前酒莊由Laurent Ponsot管理，採用最自然的方式來管理葡萄園，以低收穫量來維持酒的高品質，特別是在老藤V.V可媲美Leroy酒莊，自80年代末期，釀製的酒就不再作澄清及過濾，更在1988年取消使用二氧化硫，即改以氮氣來保護酒。

1983年Laurent Ponsot接手酒莊後，在傳統與創新上在釀酒上也有一些獨特之處，例如至今酒莊仍沿用1945年的垂直式壓榨機來釀酒， 採收時間比其他酒莊晚，使用約5年老木桶 ，另一方面雖然不完全認同自然動力biodynamic的種植法，但還是參考月亮周期來進行葡萄園管理。

Domaine Coche-Dury, Meursault 2011

頂級夏多內 – 夢幻酒莊

許多葡萄酒同好認為，Jean-Francois Coche是布根地最佳的白酒釀造者。

Domaine Faiveley

Nuits Saint Georges les Porets saint Georges 2002

Domaine Gros Frére Et Soeur 

Dominique Laurent

法國葡萄酒評論指南評論Dominique Laurent與名莊Dujac同等級的四星級頂尖酒商。

Domaine Bertagna

Claude Bertagna 先生在1950年創立了自己的酒莊 - Domaine Bertagnam。隨後於1983年由德國家族Gunther Reh買下。自1988年起由女兒Eva Reh 及丈夫Mark接手管理酒莊。Eva 與 Mark 花了將近十二年的時間，完成酒莊許多重要的改革，並改用現代的釀酒技術，同時重視生態平衡。

2011 DRC ASSORTMENT

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