有著真實Donaine de la Romanée Conti精神的De Villaine酒莊
Domaine de Villaine酒莊主人 Aubert de Villaine，他是勃根地著名酒廠 Domaine de la Romanée Conti（羅曼尼•康帝/DRC）的老闆兼釀酒師，雖然出身顯赫，但外表卻一派平實，這也許是大部份布根地名莊的作風，總保留著一份葡萄農的生命基底，但低調樸實更是他一貫的行事風格。
除了代表家族管理DRC，他自己也擁有一家位在荒僻的Bouzeron小村內的小酒莊，除了做為住所，也釀造價格相當平實，常不及Romanée-Conti價格五百分之一的Aligoté白酒。即使有如此巨大的價格差距，但兩家酒莊的產量與用心卻沒有太大的差別，用最傳統的方式，將此地塊的味道注入瓶中，試圖透過味蕾，跟品酒人一起分享這樸實卻又美好的喜悅。
這間酒莊的園地位於Bouzeron，坐落在Côte Chalonnaise地區，北面是Chassagne-Montrachet和Santenay，南面是Rully和Mercurey。這小而陽光明媚的山谷由中世紀Cluny的僧侶開始種植葡萄藤，擁有豐富而悠久的傳統，生產優質葡萄酒，反映出其獨特的風土條件。在這裡，葡萄藤專門生長在斜坡上；營養貧乏，富含石灰石的土壤可以實現精確的產量控制，成就出這年產量僅一萬瓶頂尖佳釀。
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De Villaine Bouzeron 2014 |
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酒莊的Bouzeron Aligoté來自位於產區最佳斜坡上的葡萄藤，種植的是金色的Aligotédoré葡萄，與其堂兄Aligotévert相比，它的產量更低，香氣更濃郁，他的精緻和圓潤是源於風土的本質。 在兩三年內年輕時喝可欣賞他的新鮮度和水果風味，也可以將葡萄酒陳化十年，品嘗他的豐滿度和“肥胖”。 |
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De Villaine Bourgogne Cote Chalonnaise Les Clous Aime 2014 |
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Aime Nails來自位於Bouzeron山谷朝南的斜坡上的幾個地塊，在葡萄園裡種植了精選的Chardonnay葡萄，葡萄成熟期可避開夏天的北風。 Les clous Aimé主要土質是石灰岩，年輕的酒呈現出純淨的礦物風味，然而耐心的等待，會獲得精緻和複雜的香氣。 |
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註.在過去Aligoté 並不被重視，大多被應用在勃艮第的汽泡酒(Crémant de Bourgogne)，或是Kir(混以Crème de Cassis的開胃酒)。但自從Aubert de Villaine投注了釀造DRC的心力開始，用有機耕種的自然動力呵護，釀造完全屬於自己的Aligote，進而讓Aligote大放異彩。
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