Puligny- Montrachet村表現最佳酒莊
Domaine François Carillon
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年份 |
酒款 |
規格 |
BH |
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1 |
2015 |
Domaine François Carillon Puligny-Montrachet 1er Cru “Les Perrières” |
750/ 1500 |
90-92 |
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2 |
2015 |
Domaine François Carillon Puligny-Montrachet 1er Cru “Les Combettes” |
750/ 1500 |
89-92 |
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3 |
2015 |
Domaine François Carillon Puligny-Montrachet 1er Cru “Les Folatières” |
1500 |
88-91 |
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4 |
2015 |
Domaine François Carillon Puligny-Montrachet 1er Cru “Les Champs Gain” |
750/ 1500 |
89-91 |
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5 |
2015 |
Domaine François Carillon Puligny-Montrachet “Les Enseignières” |
750 |
89 |
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6 |
2015 |
Domaine François Carillon Puligny-Montrachet |
750 |
88 |
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7 |
2015 |
Domaine François Carillon Bourgogne Aligoté |
750 |
86 |
2010年才獨立門戶自創酒莊的François Carillon酒莊，Robert Parker就給予他2010年Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet兩村所有一級園91-93的高分。英國酒評家Jancis Robinson在連年評高分後，網站直接列出2012年Puligny-Montrachet 表現最佳的酒莊就屬 Domaine François Carillon！
若說 Vosne-Romanée 是金丘的特級紅酒村，那麼頂級白酒的代表，非Puligny-Montrachet莫屬。這個擁有17個一級園、與4個特級園所在的村莊，以出產優雅細緻的頂級白酒聞名於世。François Carillon酒莊的葡萄園主要集中在Puligny- Montrachet，擁有品質出眾的一級園：Les Perrières及Les Champs Gain。種植上，François尊重土壤與自然環境、以有機栽培為宗旨，完全不使用除草劑。釀造方面，François釀出了純淨細緻、果香豐沛，充分展現地塊風格(Terroir)的葡萄酒。
Carillon家族16世紀即落腳Puligny-Montrachet。經歷了19世紀根瘤蚜蟲病、二次世界大戰，1960年開始全力投入Chardonnay的種植。父親Louis曾是Puligny-Montrachet純淨細緻的典範，第16代的François於1988年開始隨父親釀酒，2010年繼承5公頃，並收購1.5公頃葡萄園，自創酒莊。絕佳的品質讓他在短短幾年的時間贏得 Robert Parker, Jancis Robinson, Stephen Tanzer 酒評家的高分。
無論是一般等級的Bourgogne、村莊級或是一級園到特級園，所有葡萄酒均在橡木桶中完成酒精與乳酸發酵，並在木桶中培養一年，差別只是新桶使用的比例不同。而為期4~6週的酒精發酵完成後，隨著年份不同，乳酸發酵的時間也會有所差異。裝瓶前在不鏽鋼槽靜置六個月，確保酒質的最佳狀態。
過去幾年裡François展現其強烈的企圖心，積極翻修整建新的酒窖，也努力擴張葡萄園版圖。如果說Chassagne Montrachet是輕柔婉約的窈窕淑女，那麼Puligny-Montrachet就是氣質出眾的大家閨秀。能如此成功演繹Chardonnay在Puligny和Chassagne的風格特性，說明了François Carillon為何能在短短四年間就擄獲各大酒評家的好評。
營業時間:每週一到週六10:00AM到11:00PM 週日店休
樂活酒窖地址:台北市大安區信義路四段173號(捷運紅線信義安和站) 電話:(02)2755-1808
禁止酒駕，未滿18歲禁止飲酒
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