Allen Meadows私心最愛
Domaine Henri Boillot
我們釀酒就像述說一個故事 : 酒是有生命、靈魂的！
自1885年以來，Boillot家族就在布根地種植葡萄。Domaine Boillot葡萄酒是品質保證，每一款酒都體現了他們在葡萄園和酒窖中堅持不懈工作的成果。屢屢獲得布根地葡萄酒權威Allen Meadows極高的評價。
Henri是Boillot家族的第五代。幾年前，他的兒子Guillaume加入了酒莊。2005年，Henri Boillot買下了他兄弟姐妹的葡萄田，並將酒莊命名為自己的名字，Domaine Henri Boillot。酒莊現在位於Meursault。
現今，Domaine Henri Boillot佔地15公頃，葡萄園分佈在伯恩丘，其中3.92公頃的獨佔園Puligny-Montrachet Clos de la Mouchère及一小塊的Puligny “Les Perrières”（毗鄰Puligny Clavoillon）主要生產白酒，同時，還有一些一級園在Volnay主要生產紅酒。在Henri Boillot的葡萄園中使用“lutte raisonnée”的栽種方式，意思是不在土壤中使用任何化學藥劑。
釀造方式，白酒部分，葡萄整串壓榨，沒有進行任何攪桶（在葡萄酒陳釀和成熟過程中攪拌酒糟）。陳釀在350公升橡木桶中（酒莊自1996年以來就使用），僅使用新桶和一年桶。紅酒部分，紅葡萄去梗後，在8°C下冷卻12天，使用最傳統的浸皮方式-壓帽（人工將酒帽往下壓，使果皮與汁液充分地接觸），避免使用淋皮方式。發酵完成後，葡萄酒放入新桶及一年桶中進行陳年。不換桶、不澄清、不過濾。葡萄酒在橡木桶中陳年18個月後裝瓶，酒質純淨，豐富，強勁且出色。
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營業時間:每週一到週六10:00AM到11:00PM 週日店休
樂活酒窖地址:台北市大安區信義路四段173號(捷運紅線信義安和站) 電話:(02)2755-1808
禁止酒駕，未滿18歲禁止飲酒
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