樂活酒窖 La Vie Wine

【2008 香檳的絕佳非凡年份】

米其林餐廳選用的精品香檳 – 法國帝富香檳Champagne Devaux

《大紅蝦》GamberoRosso評定2016年最佳酒莊~

釀酒歷史長達450年~

自1557年至今，亞樂格尼的釀酒歷史已經長達450年，一個具有享譽全球的家族企業，代代相傳，已傳承至第六代，紮根於瓦波利契拉經典產區(Valpolicella Classico)的山坡地帶，沿襲釀酒傳統的同時打破常規，革新釀酒技術。Allegrini擁有近乎70.19公頃的葡萄酒莊，產區主要坐落在Valpolicella最具代表性的精華區內，主要位於La Grola兩處極佳的風土區域，兼具綜合火山地形和理想的天氣條件，是培育Corvina和Rondinella綜合葡萄園的絕佳環境。Allegrini家族從1557年便取得了Veneto區的泉水使用權，這樣得天獨厚的環境，讓Allegrini一直以來都能以最好的葡萄作為釀製酒款的深厚基礎。

 Dr. Bürklin-Wolf位於德國西部 PFALZ 地區，是德國最大的家族式莊園。整體佔地約90公頃，與一般德國酒莊相較之下，規模可達五至十倍之巨，園區內包含眾多特級園與一級田。據說自十七世紀左右，即有開始以自然動力法製酒的歷史紀錄。

自然動力法Biodynamic－可謂最古老的有機種植方式之一。最早被系統化定義的時間，約莫在二十世紀初。主要是指利用各種自然手段：以動物糞便混和藥用植物做為天然肥料，並根據月亮與星座的運行軌跡，對莊園進行管理並製酒的工法。

1978 Château Troplong Mondot

Saint- Emilion Grand Cru B

    塞茲（Seze）家族創建該酒莊的歷史可追溯到1745年，當時它和Chateau Pavie都屬於同一片葡萄園。1850年開始Raymond Troplong成為新的酒莊主人，當時他是著名法國有名望的參議員，並將其獨立劃分出來Troplong Mondotup 因此誕生了！。之後由Valette家族收購Alexandre Valette是巴黎的酒商，另也擁有其他莊園。目前酒莊的主人是Valette的外孫女和丈夫Xavier Pariente，共同經營酒莊。1955年評為聖愛美濃列級一級特等酒莊B級(Crus classés de Saint-Emilion)。

    葡萄園總面積33公頃葡萄種植比例：Merlto 90%、Cabernet Franc 5%、Cabernet Sauvignon 5%。葡萄樹平均年齡為30年。土壤由柔軟的粘土遮蓋厚重的石灰石，加上底層自然而完整地排水，賦予葡萄園新活力，葡萄成熟後採用手工採摘，在溫度控制下的不銹鋼槽發酵。之後放入75%新橡木桶進行乳酸發酵並陳釀12~24個月，不進行過濾。這些條件讓葡萄酒擁有厚實的酒體和豐富堅實的單寧。明亮的紅寶石色澤，精緻的濃郁度皆歸功於粘土狀的鈣質土壤，與燧石和石灰石的沉澱物相結合，釀造出Saint Emilion富有代表性的特級佳釀。

Domaine Tortochot

Tortochot 家族一個小葡萄農位於 Gevrey Chambertin，擁有 12公頃的葡萄園，分布於 Gevrey Chambertin、Chambolle- Musigny、Morey-Saint-Denis、 Clos Vougeot 之間，酒莊經過四個世代的傳承，已發展成頗具知名度的酒莊目前由創始人的曾孫女 Chantal Tortochot 接管。Chantal Tortochot 35歲時，想要自己闖出一片天。先是讀取了葡萄酒工藝技術文憑、再拿到勃根第大學Jules Guyot 學院的葡萄酒工藝學學士文憑。

創業於1902年，品牌起源於1951年，擔任二戸稅務署長的伊藤正與南部美人前會長久慈秀雄，希望在當時以精米度低，但雜味較多且甘口為主流的酒款中，釀造出南部美人特有「優雅美麗酒質」。岩手縣二戸市以前被稱為南部藩的國度，備受自然風土，及豐沛水源眷顧，便以南部國度及美麗酒質為品牌形象，命名為「南部美人」。

Aberlour A'Bunadh #54 Bottling Note

Aberlour's A'Bunadh series has reached its 54th batch! As ever, this excellent Highland single malt has been drawn in Spanish Oloroso Sherry butts and bottled at cask strength - this time weighing in a 60.7% ABV. Stunning stuff.

桶號：54 容量：700ml  酒精濃度：60.7%

六三四 MUSASHI 純米大吟釀 

Screaming Eagle Cabernet Sauvignon 2013

世代相傳 RM 小農香檳

        NOMINE RENARD家族18世紀至今代代相傳Simon已經是Nomine家族這個酒莊的第六代接班人， Nomine Renard目前是”Club Tresors de Champagne” 榮譽會員之一，酒莊雍有20公頃的葡萄園，位於香檳區Vallée de la Marne地區一個小村莊，主要葡萄來自於Villevenard, Allemant, Broyes, Etoges, Charly, Passy-Grigny….等村莊,平均數齡35年, 葡萄種植約50%Chardonny,20%Pinot Noir,30% Pinot Meunier。採收依品種及葡萄園分別釀製。酒廠特別注意自然環境的保護，以保持其生物多樣性及永續發展。