麥卡倫–全世界最珍貴的威士忌
自1824年創立以來, 麥卡倫靠著就是理念的堅持及工藝的傳承而壯大. 靠著釀酒製名家Bob Dalgarno嚴守百年來的製酒智慧，仔細選出每個酒桶的最佳熟成與裝瓶時機，正因每位醇酒與酒桶名家的細心照料，並控管每一步驟的品質，才創造出全世界最珍貴的威士忌- 麥卡倫。
堅持使用斯佩賽產區最小巧的蒸餾器，讓蒸餾過程極盡精細
傳統卻無比複雜、簡單卻極需技巧，因為如此才可以得到圓潤濃郁、酒酯豐富、口感強勁的新酒. 我們現有14座這樣的銅製蒸餾器, 每一座的產出為3,900公升, 因為它們如此的聞名於世, 還曾獲選出現在蘇格蘭銀行10英鎊紙幣上.
麥卡倫使用的酒心只有新酒總量的16%
這16%純淨無色的酒心從酒精濃度69.8%的新酒收集，富含著極為濃郁的果香和亞麻子油香氣的特色，是蘇格蘭所有釀酒廠中最奢侈的比例。我們希望為您呈獻的麥卡倫是所有單一麥芽威士忌中具有最濃郁圓潤的扎實口感, 而這16%的酒心就是造就麥卡倫成為全世界最珍貴的威士忌之美譽的關鍵之一.
頂級橡木桶
麥卡倫的橡木桶可是打造完美酒品的重量級配角, 為了打造每一個專屬的橡木桶，從以近乎苛求的標準從林區與橡木的挑選，到只留14％的精選樹材成型為橡木桶，就跨越千哩、耗費六年的時間, 這也將成就麥卡倫那豐富又優雅平衡的香氣與口感. 威士忌成品的香氣與風味有60％取決於木桶品質，西班牙橡木雪莉桶，能賦予威士忌經典的優雅香氣，與乾果、辛香料和巧克力柑橘的風味；美國橡木雪莉桶賦予威士忌金黃的色澤、甘甜柔和的香氣以及香草與和新鮮水果的風味; 美國橡木波本桶則賦予威士忌甜橙, 椰子以及橡木的風味.
渾然天成的酒色
麥卡倫威士忌的酒色完全來自珍貴橡木桶，新釀酒液與橡木桶間進行著天然的交互作用, 全靠調酒師累積的經驗與純熟的技術自然調製，堅持呈現威士忌自然色感本質，才造就豐富清澈的天然酒色及香醇酒香。
Rare Cask
Handpicked by our Whisky Maker
系出「絢儷」名門、承襲麥卡倫百年釀酒哲學的麥卡倫 Rare Cask 奢想單一麥芽威士忌，是首席釀酒大師Bob Dalgarno自二十幾萬只窖藏中苛選那備受呵護、少於1%頂級雪莉桶熟成原酒，手工創作而生。酒色天成的丰姿，稀桶珍釀的交響，協奏出口感華麗、層次豐饒的樂章，此等絕品，自然不容隨意傾洩，誰夠匹配，想必你已心裡有數。 麥卡倫的橡木桶政策之嚴謹同業中無可匹敵，也正是因為許下了選用業界中最優質、最昂貴、最稀有木桶的承諾，才能釀造出Rare Cask 這款擁有絕凡的香氣，大膽、奔放的華麗口感與令人怦然心動的悠長餘韻的威士忌。
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