愛唯儂堡酒莊莊主Virginie Saverys。「在托斯卡納當地，葡萄酒被視為品味與文化的縮影，對它的要求就不僅是高品質，更需要帶著對環境的積極貢獻。」
正是受到這種想法的推動，我將自然動力法引入愛唯儂堡，從研究地質研究，分析土壤的多樣性做起。自此啟動這場對自然風土的偉大探索。
2011年起，酒莊正式申請有機農業認證，並進入三年的轉換期。在過去兩年裡，購置了蒙帕恰諾（Montepulciano）90公頃土地，使得愛唯儂堡葡萄園總面積達到200公頃，並擁有十個葡萄園，包括了蒙帕恰諾（Montepulciano）與科多娜（Cortona）兩大產區。至此，我們更能夠釀造物美質精的高貴酒款，以滿足世界各地的需求。雖然這場收購，使得我們申請有機農業認證的轉化過程延長兩年，但為了做出心目中最理想的酒款，釀製團隊共同決定堅持到底。
－深度探索並閱讀土地，發現托斯卡納酒款本應具有的自然純淨。
氣韻高雅、曼妙動人，猶如妙齡少女的聖酒。
西元1980年，蒙帕恰諾貴族酒（Vino Nobile di Montepulciano）受封法定產區（DOCG）時，愛唯儂堡在更早之前，就以高品質貴族酒受到廣泛認可。
愛唯儂堡主要莊園是卡貝騎（Capezzine），位於蒙帕恰諾的東北角，莊園裡錯落著別墅、小教堂、地下酒窖、風乾室和聖酒堂。珍貴的蒙帕恰諾聖酒和鷓鴣之眼聖酒就在這裡釀造、窖藏。在西元2012年，洛朵拉（Lodola）莊園併入愛唯儂堡後，開始擁有更為先進的三層式釀造室和橡木桶陳釀室。有趣的是，洛朵拉莊園正好處於蒙帕恰諾擁有的八塊葡萄園中心點。在同區域不同地塊擁有葡萄園，無疑是酒廠的絕佳優勢，我們能夠以不同角度傾聽天空與大地的聲音。將蒙帕恰諾繁複多變的自然條件反應於各個葡萄品種之中，才能生產出珍貴動人的佳釀。
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DESCRIPTION |
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Avignonesi 50 & 50 2007 |
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Avignonesi 50 & 50 2008 |
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Avignonesi 50 & 50 2006 1500ml |
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Avignonesi 50 & 50 2007 1500ml |
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Avignonesi 50 & 50 2008 1500ml |
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Avignonesi 50 & 50 2006 3000ml |
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Avignonesi 50 & 50 2007 3000ml |
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Avignonesi 50 & 50 2008 3000ml |
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Avignonesi Grandi Annate 2012 |
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Avignonesi Grandi Annate 2007 3000ml |
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Avignonesi Grappa Vin Santo 2011 500ml 蒸餾白蘭地聖酒 |
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Avignonesi Grappa di Nobile grappa 2013 500ml 蒸餾白蘭地 |
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Avignonesi Cantaloro Rosso di Toscana IGT 2013 |
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Avignonesi Cantaloro Rosso di Toscana IGT 2014 |
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Avignonesi Nobile di Montepulciano D.O.C.G 2011 |
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Avignonesi Nobile di Montepulciano D.O.C.G 2012 |
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Avignonesi Grifi Rosso di Toscana I.G.T. 2010 |
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Avignonesi Grifi Rosso di Toscana I.G.T. 2011 |
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Avignonesi Rosso di Montepulciano D.O.C 2012 |
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20 |
Avignonesi Vin Santo di Montepulciano D.O.C 1999 375ml 聖酒 |
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Avignonesi Vin Santo di Montepulciano D.O.C 2000 375ml 聖酒 |
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Avignonesi Occhio di Pernice Vin Santo di Montepulciano D.O.C. 2000 375ml 鹧鴣之眼聖酒 |
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Avignonesi Desiderio Merlot di Cortona D.O.C. 2010 |
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Avignonesi I1 Marzocco Chardonnay Bianco Cortona D.O.C 2013 |
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Avignonesi Vin Santo 2001 100ml & Occhio di Pernice Vin Santo 2001 100ml 聖酒超限量套酒 |
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Avignonesi Vin Santo di Montepulciano D.O.C 1999 375ml & Occhio di Pernice Vin Santo di Montepulciano D.O.C 1999 375ml 聖酒超限量套酒 |
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當葡萄酒已成為世界性風潮，其豐富的內涵所衍生出的相關品飲知識，或卻也讓許多感興趣的人有不得其門而入的遺憾，慣常被包裝為上流菁英飲食文化的迷思，在陳匡民的筆下被轉化為日常生活的點點滴滴。她希望傳達的觀念是：「在不必成為專家的前提下，享受葡萄酒帶來的最大樂趣！」
出生於台灣桃園，1995年起擔任台灣唯一酒類專業雜誌《酒客》專任編輯，歷經主編、總編輯職務，更多次應邀於國際性酒展擔任評審。著有《葡萄酒賞味誌》《葡萄酒選購誌》（積木文化出版）兩本作品，引領廣大讀者輕鬆進入葡萄酒的品賞世界，銷量與專業性皆頗受讀者好評。譯作有《漫畫葡萄酒入門》《大吟釀100》《世界葡萄酒地圖》（積木文化出版）等。
她善用一種更日常的輕鬆態度，拋開嚴肅的品評論述，以她獨特的親和力，將葡萄酒帶入日常生活的各個片段。愛好美食與美酒的她，在開始接觸葡萄酒之後，了解到葡萄酒可以為生活帶來豐富多樣的可能性，在過去的工作經驗中，也致力於推廣葡萄酒和各種美食的搭配。在她自成一格的葡萄酒哲學中，甚至涵蓋了所有可以和生活相對應的人生哲理。文章散見於《中國時報》《聯合報》《TVBS周刊食尚玩家》《Decanter品醇客》《酒訊》等報章雜誌。個人網站「Wine and City」：www.wineandcity.com。
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