樂活酒窖 La Vie Wine

J J Prum 是愛酒人必備的收藏

普綠酒莊（Weingut Joh. Jos. Prüm）位於德國摩澤爾(Mosel)產區內的衛恩（Wehlen）村，是德國最富傳奇色彩的酒莊之一。普綠酒莊的創立者是普綠（Prum）家族，該家族和慕勒家族的祖先一樣，在教產拍賣會上買下了一塊園地之後，該家族的所有成員便遷移到該園地。後來，普綠家族逐漸擴充園地，子孫也不斷繁衍。 1911年，在分配遺產時，家族的葡萄園被分為了7塊。其中一塊叫做“日晷（Sonnenuhr）”的園區被分配給了約翰•約瑟夫•普綠（Johann Josef Prüm），當年，他便自立門戶，創立了普綠酒莊。不過酒莊聲譽的建立多歸功於其兒子塞巴斯提安•普綠（Sebastian Prum）的功勞。塞巴斯提安從18歲開始就在酒莊工作，而且在1930年代和1940年代時候發展了普綠酒莊葡萄酒的獨特風格。1969年，塞巴斯提安•普綠逝世，他的兒子曼弗雷德•普綠博士（Dr.Manfred Prum）開始接管酒莊。如今，酒莊由他和他的弟弟沃爾夫•普綠(Wolfgang Prum)共同打理，女兒卡賽琳娜(Katharina Prum)也開始進入酒莊經營。

普綠酒莊裡最重要的兩個葡萄園分別為Wehlener Sonnenuhr及Graacher Himmelreich，是整個德國葡萄酒中最精華的地塊，處於核心地帶，另外酒莊還有Zeltinger Sonnenuhr，Bernkasteler Badstube(此兩處葡萄園是在1928年取得)這兩個不錯的葡萄園。這4個葡萄園有著類似的氣候與土壤，土質都屬於泥盆紀板岩，都處於極其陡峭的山坡上，不過如果仔細探究，這4個葡萄園還是有好幾處不同點，而這些差異都會反映在酒款的特色上。

這些位於陡坡上的葡萄園，讓普綠酒莊成為摩塞爾(Mosel)產區擁有坡度最陡的酒莊之一；這些在耕作和收成方面都更耗費人力和金錢的陡坡葡萄園，儘管讓普綠酒莊的酒價居高不下，但酒款的絕佳表現，也讓全球的葡萄酒迷們趨之若鶩。

世界第一冰酒當屬德國的Egon Muller(伊貢慕勒)，緊隨其後的也是常年獲得酒評家高分評價的摩澤爾頂級名莊，普綠酒莊。普綠酒莊以出眾的陳年潛力聞名，即使是級別最低的Kabinett，也可以在20年後依舊充滿活力，更不用說像冰酒和貴腐精選（TBA）這樣的頂級酒了，甚至需要一個世紀才能達到巔峰。普綠酒莊會在一些特定級別上釀造多支酒款，並以不同的封頸來區別品質，用金頸（Goldkapsel）表示精選級，在其之上還有長金頸（Lange Goldkapsel），價格也高出許多。登上價格排行榜的酒便是酒莊的長金頸冰酒（國際稅前均價1710美元左右），會比基礎款冰酒（國際稅前均價990美元左右）價格高了近一倍。

2014        J J Prum Bernkasteler Johannisbrunnchen Riesling Eiswein        

2011        J J Prum Wehlener Sonnenuhr Riesling Auslese Gold Cap 

2011        J J Prum Wehlener Sonnenuhr Riesling Spatlese         

2009        J J Prum Wehlener Sonnenuhr Riesling Auslese 

2016        J J Prum Zeltinger Sonnenuhr Riesling Spatlese    

2016        J J Prum Bernkasteler Badstube Riesling Kabinett  

以下是這次為各位精選出的各年份酒款

Kabinett :一般熟成 (兩分甜)

Spatlese：遲摘 (五分甜)

Auslese ：精選遲摘(八分甜)

Eiswein  :冰酒 (非常甜)

Gold Cap 酒莊精選特級

Sonnenuhr：著名日晷園

*()內為簡易說明，非官方說法