Charles Heidsieck 香檳中美麗與哀愁
酒廠介紹: 提到Charles Heidsieck 就必須提及帶領酒廠進入輝煌時代不可或缺的首席釀酒師Daniel Thibaut (2002年因癌症往生,獲得6次年度最佳釀酒師International Wine Challenge’s Sparkling Winemaker),之後由Regis Camus負責監督管理Piper Heidsieck和Charles Heidsieck兩大酒廠,而後任命Thierry Roset為首席釀酒師(2014年因中風離開人間),目前由Cyril Brun為首席釀酒師(曾在Veuve Clicquot工作15年)。由於酒廠財政經營困難,2011年EPI(Europeenne de Participation Industrielle)收購至旗下。
Daniel Thibaut對Heidsieck香檳最偉大的貢獻之一就是引進了酒窖裝瓶Mis en Cave為理念,酒標背面上標示的就是該酒是在酒窖中進行二次發酵、除渣和放入地下室的陳年的年份。